К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Красное сухое вино FAUSTINO Tempranillo Red (Испания ) Вино с запоминающейся этикеткой — настоящая классика из Риохи , характерно охристыми тонами и насыщенным фруктовым букетом с нюансами ванили . У него элегантный вкус , сбалансированная кислотность , долгое послевкусие . Сочетается с мясными блюдами и сырами .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
Карбонара
Количество порций : 4 I Время приготовления : 20 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 220 г спагетти
• 150 г бекона
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст . л . оливкового масла
• 2 желтка
• 120 г пармезана
• 100 мл сливок ( 33 %)
• 2 веточки петрушки
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Варите спагетти в кипящей подсоленной воде 7 – 8 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте . Откиньте пасту на дуршлаг . 2 . Бекон нарежьте мелкими кусочками . Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа . Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте чеснок 1 – 1,5 минуты , чтобы он отдал аромат маслу . Добавьте в сковороду бекон и обжаривайте , помешивая , 2 – 3 минуты . Чеснок удалите . 3 . Для соуса соедините в миске желтки и 80 г тёртого пармезана . Посолите , поперчите и тщательно перемешайте венчиком . 4 . Выложите спагетти в сковороду к бекону , добавьте соус и перемешайте . Затем влейте сливки и прогревайте пасту 2 – 3 минуты . 5 . Разложите карбонару по тарелкам , посыпьте оставшимся тёртым сыром , украсьте листиками петрушки и подавайте .
Фотограф : Кирилл Будвейсер , сет-дизайнер : Диана Нагорная , фуд-стилист : Али Явметдинов , шеф-повар : Александр Чепелев
042