Роспотребнадзор. Свердловская область №1 (22) МАРТ, 2020 | Page 7

коротко о главном
Проект «Привлекательное и здоровое
питание» в Екатеринбурге поддержали
учёные Екатеринбургского медицинского
научного центра
Центральным Екатеринбургским отделом Управлением
Роспотребнадзора по Свердловской области актив-
но продолжается подготовка к началу реализации в
екатеринбургских школах проекта «Привлекательное
и здоровое питание», основной задачей которого яв-
ляется повышение качества школьного питания, в том
числе за счетвведенияв рацион питания школьников
продуктов с повышенной биологической ценностью.
С этой целью в администрации г. Екатеринбурга
прошел семинар с участием Центрального Екатерин-
бургского отдела Управления Роспотребнадзора по
Свердловской области, ФБУН «Екатеринбургского
медицинского научного центра профилактики и
охраны здоровья рабочих промпредприятий» Роспо-
требнадзора, а также руководителей образовательных
организаций, заведующих производством школьных
столовых, руководителей предприятий общественного
питания – операторов школьного питания г. Екатерин-
бурга.
Проект «Привлекательное и здоровое питание» был
создан на основе разработанных Екатеринбургским
медицинским научным центром методических реко-
мендаций по питанию детей в организованных кол-
лективах, в том числе детей, проживающих в условиях
неблагоприятного воздействия окружающей среды.
Проект был успешно внедрен в практику работы обще-
образовательных учреждений на территории Полев-
ского, Сысерти и Арамили.
В ходе семинара специалисты ЕМНЦ рассказали о стра-
тегических направлениях, задачах и планах в области
оздоровительного питания населения, реализуемых
в рамках национального проекта «Демография», по-
знакомили слушателей с основными ингредиентами,
используемыми для восполнения дефицита биологи-
чески активных веществ в питании, а также объяснили
подходы к выбору и количеству продуктов и необходи-
мых для обогащения рационов питания детей.
Прежде всего, они подчеркнули необходимость
снизить в питании учащихся школ использование
ингредиентов, оказывающих негативное влияние на
здоровье детей – соли, сахара, трансжиров.
Среди биологически активных ингредиентов ученые
особо выделяют и рекомендуют к использованию в
школьном питании отруби, морскую капусту, куркуму,
муку из зародышей пшеницы, а также отметили необ-
ходимость применения всего комплекса минералов и
витаминов, которые абсолютно необходимы в детском
возрасте.
Кроме того, специалисты ЕМНЦ рассказали принципы
правильного выбора поставщиков и осуществления
входного контроля за всем поступающим сырьем и
биологически активными ингредиентами.
Благодаря участию Екатеринбургского медицинского
центра все этапы реализации проекта «Привлекатель-
ное и здоровое питание» будут научно обоснованы.
«Чистый воздух» для Нижнего Тагила
В 2020 году продолжены работы в рамках федераль-
ного проекта «Чистый воздух». ФБУН «Екатеринбург-
ским научным медицинским центром профилактики
и охраны здоровья рабочих промышленных пред-
приятий» Роспотребнадзора, Управлением Роспо-
требнадзора по Свердловской области обоснованы
и выбраны дополнительные точки мониторинга
качества атмосферного воздуха и аэрогенного риска
для здоровья населения г. Нижнего Тагила.
Испытательные лаборатории ФБУЗ «Центра гигиены
и эпидемиологии в Свердловской области» прово-
дят измерения по полной (4 раза в сутки) программе
на 5 маршрутных постах. Перечень контролируемых
веществ включает 33 приоритетных загрязняющих
вещества: углерод оксид, сера диоксид, азота диок-
сид, диЖелезо триоксид, азота оксид, пыль неорга-
ническая до 20% SiO2, марганец и его соединения,
пыль неорганическая 70-20 % SiO2, гидроцианид,
дигидросульфид, ди Алюминий триоксид, диВана-
дий пентоксид, никель оксид, хром шестивалент-
ный, углерод (сажа), бензол, этилбензол, бенз(а)
пирен, нафталин, акролеин, керосин, формальдегид,
бензин, этилбензол, свинец, аммиак, взвешенные
вещества, взвешенные частицы РМ2,5, взвешенные
частицы РМ10, фенол, кадмий дихлорид, медь оксид,
ксилол.
март  2020
РОСПОТРЕБНАДЗОР  свердловская область
7