19 выдерживает замораживание и дефростацию , поэтому его можно использовать для замороженных тортов и тортов‐мороженых . Удивительно нежный ванильно-сливочный кондитерский крем с тонким ароматом ванили отлично подойдет для Наполеона , Медовика , безе , тирамису , заварных пирожных , пончиков , бисквитов . Можно смело сказать , что SternCream придаст изумительно нежный и тонкий вкус любым кондитерским изделиям , не оставив никого равнодушным .
SternFilling – другая новая линейка продуктов , разработанная совместно компанией Stern Ingredients и DeutscheBack призвана помочь производителю выпускать качественные изделия с начинками самых различных вкусов . Сухие растворимые смеси SternFeeling удобны в применении и значительно упрощают технологический процесс . Они позволяют производить начинки с ярким вкусовым профилем в том количестве , которое необходимо для конкретной выработки . Кроме того , начинки с использованием смесей SternFeeling устойчивы как к высоким , так и к низким температурам и прекрасно подходят для применения в замороженных полуфабрикатах . Они выдерживают даже повторное замораживание и разогрев , полностью сохраняя механические и вкусовые свойства . Особую гордость нашей компании составляет то , что начинки не мигрируют в тесто и позволяют сохранить все рецептурные особенности блюд .
Что касается вкусового профиля , то разработано несколько решений , которые придадут конечному , приятному по текстуре продукту максимально органичный вкус с характерным вкусовым профилем :
творожным – TopBake Savoury Filling Stabilizer 20h , сырным – SternFilling Cheese , шпинатным – SternFilling Cheese , грибным – SternFilling Mushrooms . А стабилизатор для фруктовых и ягодных начинок SternFilling Fruit сохранит все вкусовые качества наполнителя . Эти системы могут быть легко смешаны с другими ингредиентами и отлично подходят для хлебобулочной и кулинарной промышленности , а также производства полуфабрикатов .
Маринады от компании Stern Ingredients и Hydrosol обладают одновременно уникальными богатыми вкусовыми профилями и функциональными свойствами . Используются как для маринования мясных и рыбных полуфабрикатов , так и для придания вкусовых ароматических профилей гарнирам и соусам для запекания и тушения .
Компания Stern Ingredients предлагает богатый ассортимент как сухих маринадов , так и на основе растительного масла .
Все готовые к употреблению продукты от компании Stern Ingredients отвечают всем современным требованиям к этому сегменту : они универсальны , обладают хорошими как функциональными , так и вкусовыми качествами , богатой палитрой вкусовых оттенков , просты в применении , экономичны в использовании , а также имеют высокое стандартизированное качество и высокую степень безопасности .
Обращайтесь ! Мы с удовольствием ответим вам на любые интересующие вас вопросы как по этим продуктам , так и по другим инновационным решениям нашей компании .
. sterningredients . ru | info @ sterningredients . ru + 7 ( 812 ) 319 36 58 | + 7 ( 495 ) 380 02 41 реклама www . restoranoved . ru « РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021