16
СОБЫТИЯ / MODERN BAKERY MOSCOW
хлебопечения , какие существуют заблуждения и мифы о хлебе . Модераторами дискуссии выступили : Татьяна Савенкова ( Президент СППИ ) и Сергей Щедрин ( Председатель Правления НСХ ).
Деловые мероприятия 3 и 4 дней выставки были посвящены одному их самых частых вопросов наших посетителей – как открыть пекарню или кондитерскую ?
Для ответов на самые актуальные вопросы , связанные с открытием мы пригласили таких экспертов как : Юлия Губарева – спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School , руководитель департамента инженерно-технологического проектирования компании « Русский проект », Ваге Киракосян и Михаил Семенов – основатели проекта « Закажи Батон », Виктория Провкина – руководитель центра сертификации « ГОСТ-маркет », Константин Мальков – владельца сети пекарен « Бакерай ».
Семинары « Открытие и развитие пекарни и кондитерской в кризис » и « Открытие пекарни в условиях высокой конкуренции . По франшизе или самостоятельно ?» с трудом вместили всех желающих . Посетители узнали : как не слить бюджет на этапе проектирования , как успешно запустить доставку хлеба с минимальными затратами , как без ошибок сертифицировать продукцию по новым правилам , а также как правильно ответить на вопрос – купить франшизу известной сети или
« РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021 www . restoranoved . ru