15
« Акселератор бизнес проектов в пищевых технологиях », организованный МГУТУ им . К . Г . Разумовского .
По сложившейся традиции симпозиум « Хлеб – основа здорового питания » в 13‐й раз прошел на площадке выставки . В этом году темой была выбрана важнейшая проблема – йододефицит и возможности ее решения . Организаторами симпозиума выступили Международная Промышленная Академия и Российский Союз Пекарей ( РСП ).
Рандеву профессионалов : « Хлебопекарное индустриальное предприятие будущего . Организация бизнес-процессов – от сырья до готовой продукции », организованное РСП и Шебекинским машиностроительным заводов , впервые прошло на Modern Bakery Moscow . В рамках Рандеву состоялась демонстрация важнейших составляющих хлебопекарного индустриального предприятия будущего . Каким оно должно быть , чтобы соответствовать всем современным требованиям .
Национальный союз хлебопечения провел дискуссию : « Хлебная инициатива : межотраслевое движение по развитию хлебопекарного рынка России ». В рамках дискуссии обсудили : влияние культуры потребления на сырьевые и технологические аспекты хлебопечения , актуальные потребительские тренды и инструменты влияния на рынок хлебобулочной продукции , сырьевые аспекты – от зерна до хлеба , и их влияние на экономику
www . restoranoved . ru « РЕСТОРАНОВЕД » № 3 ( 98 ) | 2021