Природа вдохновения | Page 94

ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ МНОГО В ОБЕИХ ЯГОДАХ : ВИТАМИНЫ А , С , Е , РР , ГРУППЫ В , АНТИ­ ОКСИДАНТЫ , ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА , ФОСФОР ...
К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА
Если говорить о кулинарном применении , то и здесь пути вишни и черешни немного расходятся . Черешня идеальна в салатах . А пироги , слойки , кексы , брауни и вареники сочнее получаются , конечно , с вишней

ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ МНОГО В ОБЕИХ ЯГОДАХ : ВИТАМИНЫ А , С , Е , РР , ГРУППЫ В , АНТИ­ ОКСИДАНТЫ , ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА , ФОСФОР ...

салата , красный лук , брынзу или моцареллу , смешайте их с черешней и заправьте оливковым маслом с несколькими каплями винного уксуса — будет очень вкусно , свежо и по-летнему . Зато пироги , слойки , кексы , брауни , вареники сочнее получаются , конечно , с вишней . А какое ароматное варят из неё варенье ! А соки , морсы , компоты ! Из черешни такие насыщенные по вкусу не получаются . Кстати , компот готовится очень быстро и просто . Могу дать пару советов . Поскольку вишня — ягода нежная , не варите её слишком долго , иначе плоды потеряют форму . Достаточно довести компот до кипения и оставить на полчаса на слабом огне . Старайтесь использовать поменьше сахара или замените его фруктозой , а лучше — курагой . И ещё кулинарный лайфхак : попробуйте добавить несколько ягод крыжовника — вкус будет весьма неожиданным .
Самое неприятное в работе с вишней и черешней — удаление косточек . Но здесь на помощь придёт косточковыдавливатель , который значительно сэкономит время подготовки ягод для варенья , компотов , выпечки , сушки .
Итак , вишня или черешня ? Советую выбирать обе ягоды и экспериментировать на кухне с удовольствием !
Фото : unsplash . com
092