КУРИНЫЙ ШАШЛЫК
ПО-МАРОККАНСКИ
6 порций | 35 мин + время
на маринование
пикник
барбекю
марокканская кухня
[ Большое меню ]
Замаринуйте курицу накануне, сложите
в пакет с замком и уберите в холодильник.
И не забудьте замочить в воде деревянные
шпажки за 30 минут до использования.
ЧТО НУЖНО:
6 филе куриной грудки без кожи
2 ст. л. смеси арабских специй
300 г натурального греческого йогурта
жирностью 4%
1 ст. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
1 ч. л. копченой паприки
15 г сливочного масла
1 ст. л. аджики (или по вкусу)
250 мл консервированных резаных
помидоров
1/2 ч. л. сахара (по желанию)
5–6 веточек мяты
5–7 веточек кинзы
соль по вкусу
пита или лаваш для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разрежьте каждое филе на 4 кусочка.
Смешайте в миске арабские спе ции
с половиной йогурта, щепоткой соли
и лимонным соком. Добавьте кусочки
курицы, перемешайте и оставьте мариноваться
хотя бы на 30 мин.
Зубчик чеснока измельчите, смешайте
с оставшимся йогуртом, приправьте
солью и щепоткой копченой паприки.
2
3
Разогрейте барбекю или гриль. Наденьте
кусочки курицы на шпажки
и обжарьте 12–15 мин., перевернув несколько
раз. Снимите с жара и оставьте
под фольгой на 5–7 мин.
4
Для быстрого томатного соуса
мелко нарежьте чеснок, прогрейте
в сливочном масле вместе с оставшейся
паприкой, сахаром и аджикой. Размешайте,
добавьте консервированные помидоры.
Доведите до кипения на среднем
огне и проварите 10 мин.
5
Выложите шашлык на лаваш или
прогретые на гриле с обеих сторон
питы, посыпьте листьями мяты и кинзы.
Йогуртовый и томатный соус подайте
отдельно.
Измельченные томаты
DOLCE ALBERO
изготавливаются
из мякоти отборных
спелых томатов
и натурального
томатного сока.
[ 69 ]