К СОДЕРЖАНИЮ |
|||
ЕДА |
Аромат — ещё один важный критерий выбора . У каждого производителя майонеза он будет немного отличаться за счёт использования тех или иных ингредиентов |
жира меньше 15 % и нет яиц , называются майонезными соусами . В списке ингредиентов подобных соусов нередко значится сухое молоко , а также крахмал , который выступает в роли загустителя , — его добавляют в постные и низкокалорийные разновидности , чтобы придать им необходимую консистенцию . Это безопасно для человека , но при термической обработке такой низкокалорийный вариант , как правило , расслаивается . Консистенция у хорошего , качественного майонеза нежная , напоминающая желе . Она должна быть не слишком густая и не слишком жидкая , однородная , без комочков и хлопьев .
Аромат — ещё один важный критерий выбора . У каждого производителя майонеза он будет немного отличаться за счёт использования тех или иных специй , масла определённого вида и других ингредиентов . Всё зависит от ваших личных предпочтений .
|
Ингредиенты для классического рецепта майонеза
Растительное масло
Яйца
Дижонская горчица
|
Винный |
||
белый |
||
уксус |
Соль |
Сахар |