К СОДЕРЖАНИЮ
Мясной « Оливье » из трёх деликатесов с копчёным домашним майонезом
Количество порций : 4 I Время приготовления : 1 ч + 3 ч на подготовку + 10 мин на настаивание I Сложность : низкая
Ингредиенты :
Для салата :
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 3 веточки тимьяна
• 2 яйца
• 2 маринованных огурца
• 100 г ветчины
• 100 г салями « Лента PREMIUM »
• 100 г докторской колбасы
• 100 г горошка
• 20 г руколы
• соль , молотый чёрный перец
Для домашнего майонеза :
• 200 мл растительного масла
• 2 желтка
• 1 ст . л . уксуса ( 9 %)
• 1 / 2 ч . л . русской горчицы
• 1 ч . л . лимонного сока
• 1 ч . л . копчёной паприки
• соль
Способ приготовления :
1 . За 2 – 3 часа до приготовления уберите растительное масло для майонеза в морозилку . 2 . Картофель и морковь вымойте щёткой , посолите , поперчите и заверните по отдельности в фольгу , добавив по веточке тимьяна . Разогрейте духовку до 160 ° С и запекайте овощи 30 – 40 минут . Остудите и очистите . 3 . Варите яйца 7 – 8 минут . Затем остудите и очистите . 4 . Для майонеза взбейте желтки добела . Не прекращая взбивать , тонкой струйкой вливайте подмороженное растительное масло . Когда смесь станет густой и побелеет , добавьте уксус , горчицу , лимонный сок и паприку . Посолите и перемешайте . 5 . Запечённые овощи , маринованные огурцы , варёные яйца и все мясные деликатесы нарежьте одинаковыми мелкими кубиками . Добавьте зелёный горошек , заправьте копчёным майонезом , перемешайте и дайте 10 минут пропитаться . 6 . Разложите салат по тарелкам , украсьте руколой и подавайте .
077