К СОДЕРЖАНИЮ
Эмпанадас с курицей и ароматной кукурузой
Количество порций : 6 I Время приготовления : 1 ч 20 мин + 1 ч на расстойку I Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для теста :
• 110 г сливочного масла
• 280 г муки
• 1 яйцо
• 15 мл уксуса ( 9 %)
• 10 г соли
• 80 мл воды
• 1 желток
Для начинки :
• 300 г куриного филе
• 2 зубчика чеснока
• 8 красных помидоров черри
• 2 веточки кинзы
• 2 ст . л . растительного масла
• 1 / 2 банки консервированной кукурузы
• 1 / 4 ч . л . молотого орегано
• 80 г пармезана
• соль , молотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Для теста порубите холодное сливочное масло с мукой в крошку . Делайте это быстро , чтобы масло не растаяло . 2 . Взбейте яйцо , уксус , соль и воду . Добавьте жидкую массу в масляную крошку и замесите однородное эластичное тесто . Накройте его плёнкой и уберите в холодильник на 1 час . 3 . Для начинки нарежьте куриное филе очень мелкими кубиками . Чеснок очистите и измельчите . Черри нарежьте дольками . Кинзу мелко порубите . 4 . Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте курицу на среднем огне , помешивая , 5 – 6 минут до румяной корочки . Добавьте кукурузу ( предварительно слив из банки жидкость ), чеснок и готовьте , помешивая , ещё 3 минуты . Снимите сковороду с огня , добавьте черри и кинзу , посолите , поперчите , приправьте молотым орегано и переме шайте . 5 . Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 – 3 мм и стаканом или кулинарной вырубкой вырежьте из него круги . В центр каждого круга выложите по 1 ст . л . начинки , посыпьте её тёртым пармезаном и защипните края теста , формируя пирожки в виде полумесяца . 6 . Разогрейте духовку до 200 ° С . Смажьте пирожки взболтанным желтком и выпекайте 20 – 25 минут . Подавайте эмпанадас тёплыми .
Сыр Cheese Gallery Пармезан , 6 мес ., 32 %, 175 г ( Россия ) Пармезан с глубоким ярким ароматом и характерным солоновато-ореховым вкусом . Полугодовая выдержка даёт ему сливочный оттенок и умеренную остроту . Сыр станет отличной закуской к вину , украшением салатов , пасты и других блюд .
053