К СОДЕРЖАНИЮ
Салат с нежным ростбифом , маринованными огурцами и помидорами под цитрусовой заправкой
Количество порций : 4 I Время приготовления : 35 мин + 15 мин на маринование I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 свежий огурец
• 1 ч . л . уксуса ( 9 %)
• 50 мл воды
• 450 г говяжьей вырезки
• 2 ст . л . растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 3 розовых помидора
• 1 ч . л . каперсов
• 3 ст . л . кунжутного масла
• 2 апельсина
• 50 г микс-салата « Белая Дача »
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . С помощью овощечистки нарежьте огурец тонкими длинными слайсами , сверните их в рулетики и переложите в глубокую посуду . Разбавьте уксус водой , залейте огурцы и оставьте на 15 минут мариноваться . 2 . Вырезку натрите 1 ст . л . растительного масла и посолите со всех сторон . Разогрейте 1 ст . л . растительного масла в сковороде , добавьте очищенные зубчики чеснока и пряные травы . Обжаривайте мясо по 1 – 1,5 минуты с четырёх сторон до золотистой корочки . 3 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Переложите вырезку на противень и запекайте 6 – 7 минут — мясо внутри должно остаться розовым . Когда ростбиф будет готов , нарежьте его тонкими слайсами . 4 . Помидоры нарежьте дольками и выложите в миску . Добавьте каперсы , полейте 2 ст . л . кунжутного масла и перемешайте . 5 . Апельсины очистите . Один разделите на дольки , удалив плёнки и мембраны , из второго выжмите в пиалу сок . Добавьте в сок оставшуюся 1 ст . л . кунжутного масла , посолите , поперчите и перемешайте . 6 . Выложите на блюдо микс-салат , сверху разложите пряные помидоры с каперсами , дольки апельсина , рулетики из маринованного огурца и слайсы ростбифа . Полейте салат заправкой и подавайте .
035