К СОДЕРЖАНИЮ
Брускетты с рыбой и морепродуктами
Количество порций : 6 Время приготовления : 45 мин Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 6 ломтиков чиабатты
• 7 ст . л . оливкового масла
• 200 г филе трески
• 12 креветок
• 300 г охлаждённого тунца
• 2 ст . л . белых семян кунжута
• 1 красный болгарский перец
• 1 авокадо
• 1 / 2 ч . л . лимонного сока
• 6 красных помидоров черри
• 1 горсть руколы
• 2 веточки базилика
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Сбрызните ломтики чиабатты 1 ст . л . оливкового масла и подсушивайте на сухой сковороде по 2 – 3 минуты с каждой стороны . 2 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Филе трески посолите , смажьте 1 ст . л . оливкового масла , переложите на противень и запекайте 8 – 10 минут . Разломайте рыбу вилкой на крупные кусочки . 3 . Креветки очистите от панцирей и голов , удалите кишечную вену . Разогрейте 1 ст . л . оливкового масла в сковороде , креветки посолите , поперчите и обжаривайте , помешивая , 5 – 6 минут . 4 . Тунца нарежьте ломтиками не толще 3 см , посолите и обваляйте в семенах кунжута . Разогрейте 2 ст . л . оливкового масла в сковороде и обжаривайте тунца по 2 – 3 минуты с каждой стороны . 5 . Болгарский перец очистите от семян и перегородок , мякоть нарежьте соломкой , посолите . Разогрейте 1 ст . л . оливкового масла в сковороде и обжаривайте перец 3 – 4 минуты , помешивая . 6 . Авокадо очистите , удалите косточку , мякоть нарежьте кубиками и сбрыз ните лимонным соком , чтобы авокадо не потемнело . Помидоры черри разрежьте пополам . 7 . На 2 ломтика чиабатты распределите кубики авокадо , сверху — выложите листья руколы и по 6 жареных креветок . 8 . Ещё на 2 ломтика чиабатты распределите черри и сбрызните их оставшейся 1 ст . л . оливкового масла . Сверху выложите кусочки трески . 9 . На оставшиеся 2 кусочка чиабатты распределите жареный болгарский перец и ломтики тунца . Украсьте листиками базилика . 10 . Выложите ассорти брускетт на блюдо и подавайте .
Белое игристое вино брют Исторический Крым ( Россия ) В бодром аромате вина доминируют зелёное яблоко , белый перец , свежескошенная трава . Элегантный лёгкий вкус раскрывается белой смородиной , абрикосовой косточкой и цедрой лимона . Идеально дополнит морепродукты , молодые сыры , овощной или грибной жюльен .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
029