К СОДЕРЖАНИЮ
Утка с яблоками под медово-винным соусом
Количество порций : 6 I Время приготовления : 1 ч 20 мин + 8 ч на подготовку I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 утка
• 1 кг зелёных яблок
• 200 г булгура
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для соуса :
• 300 мл красного полусладкого вина
• 300 г мёда
• 3 палочки корицы
• 2 веточки тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 2 лимона
Способ приготовления :
1 . Утку предварительно замочите на ночь в холодной воде . Перед приготовлением вытрите насухо , посолите и поперчите со всех сторон . 2 . Два яблока нарежьте крупными дольками , удалив сердцевины с семенами . Булгур промойте и смешайте с яблоками . Начините этой смесью птицу , но не очень плотно , так как булгур при запекании увеличится в объёме . Свяжите ножки утки кулинарной нитью . 3 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Переложите утку в жаропрочную форму и запекайте 30 минут . 4 . Тем временем приготовьте соус для утки . В глубокий сотейник влейте вино , добавьте мёд , палочки корицы и травы . Поставьте сотейник на небольшой огонь . Как только алкоголь начнёт выпариваться , добавьте свежевыжатый лимонный сок . Варите соус 15 минут — он должен немного загустеть . 5 . Выложите в форму к утке оставшиеся яблоки целиком и полейте птицу частью соуса . Запекайте утку и яблоки ещё 30 минут , периодически поливая птицу соусом , чтобы она подрумянилась и впитала пряный аромат . 6 . Переложите утку с яблоками на большое блюдо и подавайте . Разделывать птицу лучше прямо на столе .
Красное сухое вино Paddleboard Cellars Каберне Совиньон Калифорния ( США ) Вино отличает аромат с нотами чёрной смородины и вишни , ежевики , ванили , кофейных зёрен . Вкус ягодный , бархатистый . Рекомендуется к жаркому из баранины , стейкам , бифштексам , гамбургерам , сырной тарелке с острыми сырами и орехами .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
133