К СОДЕРЖАНИЮ
Форшмак из рыбы трёх видов на хрустящем тосте с красной икрой
Количество порций : 8 I Время приготовления : 45 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 100 г лука
• 150 г моркови
• 3 ст . л . растительного масла
• 350 г сливочного масла
• 200 г кижуча холодного копчения
• 150 г слабосолёной сёмги
• 150 г слабосолёной кеты
• 2 веточки петрушки
• 1 / 2 буханки чёрного хлеба
• 3 ст . л . красной икры
• микрозелень для подачи
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками . Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи на среднем огне 5 – 6 минут , помешивая , до золотистого цвета . Затем накройте сковороду крышкой и тушите лук и морковь 15 – 20 минут до мягкости . Остудите . 2 . Охлаждённое сливочное масло и всю рыбу нарежьте кубиками в чашу блендера . Добавьте тушёные овощи и взбейте ( или пропустите массу через мясорубку ). Слегка посолите , поперчите , добавьте измельчённую петрушку и перемешайте . 3 . Хлеб нарежьте ломтиками и обжаривайте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны . 4 . Подавайте форшмак на поджаренных гренках , украсив красной икрой и посыпав микрозеленью .
Красное сухое вино ARZUAGA NAVARRO Crianza Рибера дель Дуэро ( Испания ) Изящное вино обладает щедрым ароматом , сотканным из нот спелых красных фруктов , пряностей , бальзамико и дуба . Вкус округлый , бархатистый , с фруктовобальзамическими оттенками . Составит пару красному мясу , птице , дичи , мягким сырам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
125