К СОДЕРЖАНИЮ
ЗА КУЛИСАМИ
Сердце колбасного цеха — куттер ( аппарат для измельчения ). Здесь мясо превращают в фарш и через специальный шприц набивают в мягкую оболочку , после чего « закрывают » с обеих сторон . На фото показан процесс производства варёной колбасы « Особая »
104