К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Красное сухое выдержанное сортовое вино VIÑA REAL Крианса Риоха DOC ( Испания ) В аромате вина ярко выражены ноты смородины и ежевики с нюансами ванили и специй . Среднетелый , округлый , танинный вкус с фруктовопряным ядром подчеркнёт достоинства блюд из красного мяса и выдержанных сыров .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
« Оливье » с хрустящей курочкой и майонезом из авокадо
Количество порций : 4 | Время приготовления : 1 ч 10 мин + 3 ч на подготовку | Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для салата :
• 1 морковь
• 1 веточка тимьяна
• 200 г беби-картофеля
• 3 ст . л . растительного масла
• 300 г куриного филе
• 100 г свежемороженого горошка
• 4 перепелиных яйца
• 2 небольших свежих огурца
• 2 – 3 веточки петрушки
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для домашнего майонеза :
• 150 мл растительного масла
• 2 авокадо
• 2 желтка
• 1 / 2 лимона
• соль
Способ приготовления :
1 . За 2 – 3 часа до приготовления уберите растительное масло для майонеза в морозилку . 2 . Морковь вымойте щёткой и заверните в фольгу , добавив веточку тимьяна . Разогрейте духовку до 160 ° С и запекайте морковь 35 минут до готовности . 3 . Картофель вымойте и варите 20 минут . Нарежьте дольками и обжаривайте на 1 ст . л . растительного масла 5 минут . 4 . Курицу натрите солью и перцем . Разогрейте 2 ст . л . растительного масла в сковороде и обжаривайте филе по 10 – 12 минут с обеих сторон . Нарежьте слайсами . 5 . Варите горошек 8 – 10 минут . Варите яйца 4 – 5 минут . 6 . Для майонеза мякоть авокадо разомните в пюре . Взбейте желтки добела . Не прекращая взбивать , тонкой струйкой вливайте подмороженное растительное масло . Добавьте пюре из авокадо , лимонный сок , посолите и перемешайте . 7 . Нарежьте морковь и огурцы кубиками . Добавьте обжаренный картофель , горошек , посолите и поперчите . 8 . Выложите на блюдо майонез из авокадо , сверху — овощи и слайсы из курицы . Украсьте салат половинками перепелиных яиц , листиками петрушки и подавайте .
078