Рулет из свинины с запечёнными овощами и гранатовым соусом
К СОДЕРЖАНИЮ
Время приготовления : 1 ч I Количество порций : 4 I Сложность : низкая
Ингредиенты :
800 г свиного карбонада 2 веточки розмарина 1 ст . л . сладкой паприки 2 ст . л . оливкового масла 1 горсть мангольда соль , свежемолотый чёрный перец
Для запечённых овощей : 1 зубчик чеснока 1 баклажан 2 красных болгарских перца 2 ст . л . оливкового масла соль , свежемолотый чёрный перец
Для гранатового соуса : 200 мл гранатового сока 1 ст . л . уксуса ( 9 %) 2 ст . л . зёрен граната
Способ приготовления :
1 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Карбонад разрежьте вдоль , не прорезая до конца , посолите , поперчите , посыпьте листиками розмарина , паприкой и сверните в рулет . 2 . Сначала обжаривайте свинину в сковороде на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны , затем переложите в форму и поставьте в духовку на 30 минут . Выложите мясо на тарелку , накройте фольгой и дайте 10 минут « отдохнуть ». Духовку не выключайте . 3 . Приготовьте овощи . Чеснок очистите и пропустите через пресс . Баклажан нарежьте кружочками . Перцы разрежьте пополам , удалите семена и перегородки , затем разрежьте каждую половинку вдоль на 3 части . 4 . Смешайте все овощи в форме для запекания , посолите , поперчите , сбрызните оливковым маслом и уберите в духовку на 15 минут . 5 . Для соуса выпаривайте гранатовый сок на медленном огне 5 – 7 минут примерно на 2 / 3 . Добавьте уксус , зёрна граната и перемешайте . 6 . Нарежьте мясной рулет на ломтики и выложите на тарелки . Рядом разложите запечённые овощи . Полейте гранатовым соусом , украсьте листиками мангольда и подавайте .
Горчица HAAS « Баварская » Пикантная « Баварская » горчица — это сочетание сладковато-пряной нотки , умеренной остроты и жгучести . Она прекрасно дополнит колбаски и сосиски , блюда барбекю ; также её можно использовать как заправку к салату . Приготовлена только из натуральных семян горчицы , без искусственных консервантов .
081