Почувствуйте наше тепло | Page 58

К СОДЕРЖАНИЮ
ВКУС | « ПЕЧЬ » — ГЛАГОЛ С РУССКИМ ХАРАКТЕРОМ | РЕЦЕПТЫ

Дорадо с шафрановым рисом и чесночным кремом

Время приготовления : 40 мин I Количество порций : 4 I Сложность : низкая
Ингредиенты :
200 г риса « жасмин » 300 мл воды 1 / 2 ч . л . шафрана 20 г сливочного масла « Экомилк » 1 дорадо ( примерно 800 г ) 1 лимон микрозелень для подачи соль
Для чесночного крема : 2 головки чеснока 150 мл сливок ( 35 %) соль
Способ приготовления :
1 . Рис промойте под проточной водой до прозрачности , выложите в сотейник и залейте 300 мл воды . Доведите до кипения , затем уменьшите огонь до среднего , посолите , добавьте шафран , накройте сотейник крышкой и варите рис 20 минут . Добавьте в готовый рис сливочное масло и перемешайте . 2 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Дорадо очистите от чешуи , выпотрошите , удалите жабры , посолите изнутри . Выложите рыбу в форму для запекания и поставьте в духовку на 20 минут . 3 . Для чесночного крема чеснок разберите на зубчики , очистите и варите в сливках на маленьком огне 20 минут . Посолите и взбейте погружным блендером . 4 . Выложите рыбу на блюдо , полейте чесночным кремом , сбрызните соком лимона и украсьте микрозеленью . Подавайте с шафрановым рисом .
056