Почувствуйте наше тепло | Page 34

К СОДЕРЖАНИЮ
ВКУС | « ПЕЧЬ » — ГЛАГОЛ С РУССКИМ ХАРАКТЕРОМ | РЕЦЕПТЫ

Баранья нога с запечёнными беби-картофелем , чесноком и жареными белыми грибами

Время приготовления : 2 ч 40 мин Количество порций : 6 I Сложность : низкая
Ингредиенты :
2 головки чеснока + 2 зубчика 1 баранья нога ( примерно 1,5 кг ) 4 ст . л . оливкового масла 800 г беби-картофеля по 1 ч . л . сушёного тимьяна и розмарина
600 г белых грибов 1 ст . л . сливочного масла 1 горсть мангольда соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Разогрейте духовку до 250 ° С . Два зубчика чеснока очистите и пропустите через пресс . Баранину посолите , поперчите , натрите чесноком и полейте 2 ст . л . оливкового масла . Переложите ногу на застеленный пергаментом противень и запекайте 20 минут . Затем уменьшите температуру духовки до 180 ° С и готовьте мясо ещё 1 час 50 минут . Достаньте , накройте фольгой и дайте 15 минут « отдохнуть ». 2 . Картофель очистите , разрежьте на 2 части или оставьте целиком . Посолите , поперчите , посыпьте тимьяном и розмарином и выложите на противень . Головки чеснока разрежьте поперёк пополам и выложите на противень с картофелем . Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом и запекайте : чеснок 10 минут , картофель — 20 минут . 3 . Грибы крупно нарежьте . Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте грибы на сильном огне , помешивая , 7 минут . 4 . Переложите баранью ногу на блюдо , украсьте листиками мангольда и подавайте с картофелем , чесноком и жареными грибами .
032