Почувствуйте наше тепло | Page 25

К СОДЕРЖАНИЮ становится компульсивным . Поэтому восстанавливаем спокойное дыхание . И , как рекомендуют европейские нейробиологи , несколько минут — хотя бы минут ! — « слушаем мелодию наших лёгких ». Итак , ровное дыхание — наш первый шаг на пути к замедлению .
Воспитываем отношение к еде как к таинству . Как мы уже договорились , первым делом отвечаем на вопрос : чего я точно хочу ? Затем обеспечиваем себе именно эту еду . Помним , что процесс ожидания иногда приносит не меньшее удовольствие , чем процесс обладания . Важно красиво сервировать стол — продумав приборы , посуду . Уделить внимание каждой мелочи — вазочке с цветами , салфеткам , бокалам . Ритуальная последовательность принятия пищи — сначала первое , второе , затем сыр , десерт , кофе или дижестив — тоже умиротворяет и позволяет прочувствовать удовлетворение .
Обозначьте постоянное время для приёма пищи . Бизнес бизнесом , а обед по расписанию . В этом проявляется уважение к себе и своим потребностям . Например , с 13 до 14 — перерыв на обед , что бы ни было . Казалось бы , мелочь , но она обеспечивает чувство границ и внутреннюю устойчивость выдерживать любые дедлайны .
Принимайте пищу в компании с приятными вам людьми . Разделённая радость — двойная радость . В 50-х годах XX века американские диетологи Ансел и Маргарет Кейс изучали средиземноморскую диету , желая понять , почему она так положительно влияет на продолжительность жизни . И приём пищи в кругу друзей оказался одним из важных пунктов этой диеты .
Ешьте медленно и спокойно , никуда не торопясь . Французский идеолог движения Slow food Мишель Поллан в своих « Правилах еды » рекомендует тратить на приём пищи столько же времени , сколько было потрачено на её приготовление . Итальянцы бы с ним не совсем согласились , ведь можно за пять минут приготовить яичницу или готовить соус болоньезе три часа , но и то и другое следует есть размеренно и со вкусом .
Не вставайте из-за стола сразу . Этап « постконтакта » с едой ( в психологии термин означает оценку , « переваривание » полученного опыта ) является таким же важным , как и этап контакта . Важно дать время усвоиться и пище , и новому опыту . Присвоить себе положительные достижения : что было вкусным , что было особенно вкусным , что вам лично удалось . Фиксация на положительном укрепит наши внутренние опоры , приведёт к чувству гармонии и баланса .
Когда эти правила войдут в привычку , активная жизнь временами будет казаться излишне хаотичной , может , даже появится опасение , что , замедляясь , вы словно делаете шаг назад . Но , делая этот шаг , вы начинаете по-настоящему наслаждаться жизнью , осознавая изобилие вкусов и чувств . Это ли не есть счастье ?
Важно дать время усвоиться и пище , и новому опыту . Присвоить себе положительные достижения : что было вкусным , что было особенно вкусным , что вам лично удалось
023