Почувствуйте наше тепло | Page 23

« ИДЕЯ ОЧЕНЬ ПРОСТАЯ : ТО , ЧТО МЫ ЕДИМ , СЛЕДУЕТ ВЫРАЩИ- ВАТЬ , ГОТОВИТЬ И ВКУШАТЬ РАЗМЕРЕННО И С ЧУВСТВОМ »
К СОДЕРЖАНИЮ
Тише едешь , дальше будешь
В 1982 году американский врач Ларри Досси ввёл термин « невроз времени », обозначающий болезненное состояние , когда человеку кажется , будто « время уходит , его не хватает , нужно жать на педали всё сильнее , чтобы не отстать ». Впрочем , « диагноз » времени был поставлен задолго до этого . Ларри Досси лишь назвал вещи своими именами . А один из главных популяризаторов теории замедления — итальянец Карло Петрини — предложил решение проблемы . История началась в 1986 году , когда журналист и сторонник осознанного питания господин Петрини с группой активистов инициировали демонстрацию-протест против открытия ресторана быстрого питания на площади Испании в Риме . Так Fast food (« Быстрая еда ») впервые сразился со Slow food (« Медленная еда »), а в конце 1980-х Петрини с единомышленниками основали всемирное движение . Его цель заключалась в поддержке и защите местных традиций питания , вкусной еды , гастрономического удовольствия и неспешного образа жизни . В 2008 году , к слову , британская газета The Guardian назвала Карло

« ИДЕЯ ОЧЕНЬ ПРОСТАЯ : ТО , ЧТО МЫ ЕДИМ , СЛЕДУЕТ ВЫРАЩИ- ВАТЬ , ГОТОВИТЬ И ВКУШАТЬ РАЗМЕРЕННО И С ЧУВСТВОМ »

Петрини одним из « 50 человек , которые могут спасти планету ».
Максимально точно смысл современной концепции Slow food описал канадский журналист Карл Оноре в своей книге « Без суеты : как перестать спешить и начать жить »: « Идея очень простая и вместе с тем очень “ культурная ”: то , что мы едим , следует выращивать , готовить и вкушать размеренно и с чувством . В основном , конечно , внимание сосредоточено на обеденном столе , однако движение за “ медленную еду ” озабочено отнюдь не только продолжительностью трапезы . Оно призывает воспротивиться скорости во всех её проявлениях ».
« Кто всегда медлит , тот попросту глуп , а мы себя дураками не считаем , — цитирует
Любить без суеты , наслаждаться вкусной едой не спеша , общаться вовлечённо и в целом двигаться по жизни не торопясь — секрет философии Slow living
021