К СОДЕРЖАНИЮ
АРОМАТ
158 ГРАДУСОВ ПО ФАРЕНГЕЙТУ
ГЛИНТВЕЙН , ГРОГ , ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ — ЧТО ПОМОЖЕТ НАМ СОГРЕТЬСЯ ЭТОЙ ОСЕНЬЮ
« Горячие напитки подходят абсолютно всем , — убеждён наш эксперт , бармен Никита Доровских . — Алкоголь из рецептов можно убрать , можно оставить ( по желанию ). С этими коктейлями легко импровизировать , а для приготовления вам понадобятся только сотейник и плита . В этом преимущество горячих коктейлей перед многими другими : их может приготовить любой ». Самые известные в России горячие напитки — глинтвейн , грог и ирландский кофе . Последний был придуман в аэропорту ирландской деревни Фойнс в конце 30-х годов прошлого века , во время технической посадки гидросамолёта , летевшего через Атлантику в Нью-Йорк . Уставшие и замёрзшие пассажиры попросили что-то согревающее , и местный шефповар решил добавить в кофе пару капель ирландского виски . Так и был придуман знаменитый рецепт . История « огненного вина со специями » более древняя : в Европе первый рецепт глинтвейна упоминается в кулинарном сборнике поваров короля Ричарда II — The Forme of Cury (« Способы при- готовления »). Правда , назывался он тогда hippocras , в честь Гиппократа , потому что использовался для профилактики простуды . « Горячие напитки идеальны в холодный сезон , — продолжает Никита Доровских . — Важное правило : не повышать температуру выше 70 градусов Цельсия ( это 158 градусов по Фаренгейту ), иначе алкоголь начнёт выкипать ( температура кипения спирта — 78 ° С ) и может обжечь дыхательные пути ».
114