Почувствуйте наше тепло | Page 114

К СОДЕРЖАНИЮ
ВКУС | В СТИЛЕ VEGAN

ВИТАМИН B12 — КАПРИЗНЫЙ ВИТА- МИН . БЕЗ СОМНЕНИЙ , КАЖДОМУ ИЗ НАС , В ТОМ ЧИСЛЕ И ТЕМ , КТО ПРИДЕРЖИВАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОГО ПИ- ТАНИЯ , НУЖНО СЛЕ- ДИТЬ ЗА ЕГО УРОВНЕМ

МИФ 5 . Растительной пищей невозможно насытиться
Такая точка зрения идёт бок о бок с заблуждением о том , что переход к веганству гарантирует похудение . Как и в случае с классическим питанием , результат здесь зависит только от того , что и в каких количествах вы едите . Люди , далёкие от веганства , словно бы забывают собственный опыт насыщения ( а иногда и перенасыщения ) макаронами , бобами , картофелем или грибами .
кислоту , железо , цинк , кальций , магний , натрий , селен , фосфор и медь .
Молоко из злаков не обладает ярко выраженным вкусом , поэтому его чаще всего используют для приготовления еды . Миндальное и кокосовое приятно пить просто так ; кроме того , оно придаёт интересный вкусовой оттенок чаю или кофе .
МИФ 7 . Веганские продукты дорого стоят
Смотря какие . Цены на товары , изготовленные специально для веганов по особым технологиям , довольно высоки , то же самое касается экзотических овощей и фруктов . Однако весьма доступные цены на сезонную плодоовощную продукцию , бобовые , макароны и крупы уравновесят ваш бюджет . Если вы только задумываетесь о веганстве , вегетарианстве или хотя бы смене пищевых привычек на более здоровые , знакомство с экомаркетом « Ленты » поможет вам сориентироваться в ценах на хлеб без глютена , сладости на фруктозе , безлактозное и растительное молоко , соевые продукты . И в целом составить представление о том , что с чем едят на зелёной кухне .
ВСЁ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ И ОСОЗНАННОМ ПОТРЕБЛЕНИИ
Употреблять в пищу веганы могут абсолютно любую крупу . С макаронами — сложнее . Допустимы только те , в состав которых не входят яичные продукты
МИФ 6 . Веганы употребляют слишком много сои
Не все любят сою . Но для многих она является краеугольным камнем веганской диеты , матерью основных заменителей продуктов животного происхождения — мяса , молока . Поводом сомневаться в её безопасности стало содержание фитоэстрогенов . Повышенный уровень эстрогена считается фактором риска развития рака груди , но его количество в сое ( если это не БАД ) не приближается к опасным значениям . Врачи советуют есть не более двух порций продуктов с высоким содержанием сои в день .
Если вам сложно ограничивать себя в веганском молоке , соевое легко заменить овсяным , кокосовым или миндальным . Свой ства растительного молока аналогичны свой ствам исходного продукта . Например , миндальное содержит витамины A , C , E , фолиевую
Фото : shutterstock . com
112