Почувствуйте наше тепло | Page 111

К СОДЕРЖАНИЮ
1 ноября в мире отмечается День вегана . Мы не утверждаем , что веганство — однозначный ответ для всех , кто ищет здоровой жизни в гармонии с окружающей средой . Но если вы давно планировали познакомиться с этой практикой поближе , лучше начинать с фактов .
МИФ 1 . Веганство — это всего лишь более жёсткое вегетарианство
В современном понимании вегетарианство — это диета , исключающая продукты , происхождение которых связано с гибелью разумного животного . В большинстве своём вегетарианцы едят рыбу и морепродукты . Разрешены также яйца и молоко со всеми его производными .
Веганы представляют этическое и экологическое движение против эксплуатации любых живых существ в любых целях . Если говорить о еде , они исключают из рациона не только мясо , рыбу , яйца , молочные продукты , но и мёд . По их мнению , пчёл нельзя заставлять собирать больше мёда , чем нужно им самим . Веганы отказываются от изделий из кожи , меха , шерсти и шёлка , не пользуются бытовой химией и косметикой , которые тестируются на животных , не посещают цирки , дельфинарии и зоопарки . Они не станут делать в салоне красоты процедуры , связанные с коллагеном , а в быту откажутся от желатина , потому что в основе лежит один белок животного происхождения . Нет сомнений и в том , что наша планета будет благодарна за минимизацию ущерба , который наносит экологии промышленное животноводство .
Впрочем , корни у вегетарианства и веганства общие . Первое известно с незапамятных времён , второе выделилось в самостоятельное движение лишь в 40‐х годах прошлого века . Британскому зоозащитнику Дональду Уотсону показалось , что основанное в 1843 году Лондонское вегетарианское общество делает слишком много послаблений в своей доктрине . Оно же считало взгляды Уотсона слишком радикальными . В частности , он сравнивал эксплуатацию животных с использованием рабского труда , хотел , чтобы человек поскорее начал думать о мясоедстве со стыдом и отвращением . Не найдя поддержки у бывших соратников , Уотсон вместе с супругой Дороти
и четырьмя друзьями организовал первое в мире Общество веганов .
Учёные скептики утверждали , что веганское питание неполноценно и на такой диете Дональд долго не проживёт . Он дожил до 95 лет , а их аргументы вы можете прочитать чуть ниже .
МИФ 2 . Веганская диета ведёт к нехватке кальция , протеинов и практически всего остального
Основным источником кальция для тех , кто питается традиционно , считаются молочные продукты . Логично предположить , что их исключение из рациона плохо сказывается на состоянии костей , волос и зубов . Веганы вполне удачно закрывают этот фронт соевым молоком с добавлением кальция , соками , капустой брокколи и кале . Во всех капустных растениях с тёмно- зелёными листьями много кальция . Также его источником могут служить
Белка в растительной пище сколько угодно , посмотрите хотя бы на его содержание в грибах , орехах и семенах , крупах , бобах
109