К СОДЕРЖАНИЮ |
|||||
ВКУС | СМЕСЬ УЮТНЫХ АРОМАТОВ |
Швейцарии ). Фондю не стало исключением . Поэтому скажем так : базовым считается приведённый выше рецепт кантона Во . Дальше начинается безудержное народное творчество .
Во Фрибурге сыр — грюйер и местный вашерон — плавят в воде вместо вина и макают в него картошку вместо хлеба . Алкоголя вообще нет в списке ингредиентов , поэтому это единственное швейцарское фондю , после которого можно с чистой совестью садиться за руль .
В Невшателе в качестве второго сыра берут эмменталь . В « немецких » кантонах он тоже в почёте , но их жители трут в свои какелоны ещё и местные твёрдые сыры . Многие женевцы считают нужным класть грибы , в других местах можно встретить фондю с томатами или перцем чили .
Сопредельные страны придерживаются своих взглядов на популярное блюдо . Французы начисто игнорируют священный для швейцарцев грюйер , заменяя его собственными сырами . Итальянцы умудряются готовить фондю из полумягкого , не пастеризованного сыра с молоком и яйцами .
Однако настоящие чудеса начались , когда в первой половине прошлого века швейцарцы стали активно пропагандировать фондю за пределами Европы , руководствуясь понятным желанием продавать больше дорогих экспортных сыров . Идея собирать близких вокруг
|
общего котелка , источающего волшебные ароматы , была принята на ура везде , но прозвучал закономерный вопрос : « А почему именно сыр ? Почему мы не можем расплавить шоколад и макать в него кусочки фруктов , зефир или печенье ?» |
Шоколадная версия фондю — отличный вариант для детского праздника , романтического свидания или весёлого девичника |
||
Фондю шагает по планете |