ПУЛЬС №23 Pumb_№23_Joom | Page 30

30 П У Л Ь С О ТД Ы Х А ТЕПЛОЕ ЗАСТ ЛЬЕ Что предложить родному человеку или гостю, зашедшему в ваш дом с холодной улицы? Горячий чай и сытное угощение. Что приготовить зимой, чтобы становилось солнечно и тепло? Эксперты рекомендуют полезные каши, теплые салаты, наваристые супы, цель- нозерновой хлеб, нежирные мясо и рыбу. Предлагаем три рецепта к зимнему столу. ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ Запеченные яблоки и клюква послу- жат прекрасным гарниром к  мясу рождественской птицы. ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ Тыквенный салат с нотками восточно- го вкуса отлично подойдет для семей- ного ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Тыква средняя 1/2 шт. • Сыр фета 150 г • Фундук 1 горсть • Листья салата 200 г • Гранат 1/2 шт. • Оливковое масло 4 ст. л. • Лимонный сок 2 ст. л. • Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Почистить и нарезать тыкву не слишком толстыми ломтиками. 2. Слегка сбрызнуть оливковым мас- лом и посолить. Запечь в предвари- тельно разогретой духовке порядка 15-20 минут. 3. Приготовить соус, смешав лимон- ный сок и 3 ст. л. оливкового масла, добавив соль и перец. 4. Выложить салатные листья на та- релку, сверху тыкву. 5. Посыпать нарезанными кубиками сыра фета, орешками и семенами граната. Полить приготовленным соусом. www.pumb.ua ИНГРЕДИЕНТЫ: • Тушка утки 2,2 кг • Зеленые яблоки 3 шт. • Чеснок 3 зубчика • Клюква 150 г • Коньяк 50 г • Сливочное или оливковое масло • Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Утку натереть солью и перцем со всех сторон. 2. Яблоки нарезать дольками и уда- лить косточки. Мелко нарезать чеснок. Сложить яблоки, клюкву и чеснок в миску, залить коньяком и перемешать. 3. Нафаршировать утку полученной смесью. Затянуть отверстие, свя- зав вместе ножки. 4. Смазать утку маслом, выложить на противень и поставить в духов- ку на  20 минут при  180 градусах. Затем уменьшить температуру до  160 градусов и готовить в  те- чение двух часов, через каждые 30 минут поливая птицу образо- вавшимся соком. 5. Готовую утку переложить на блюдо. ГОРОХОВЫЙ КРЕМ-СУП В ХЛЕБНОМ ГОРШОЧКЕ Крем-суп в хлебном горшочке – ориги- нально, красиво и сытно. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Сухой горох 100 г • Жирные сливки 500 мл • Ржаной хлеб (кирпичики) 2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Оливковое масло 30 г • Лук-порей 1 шт. • Пищевая сода 2 г • Соль по вкусу • Майоран или кориандр по щепотке ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замочить на ночь сушеный горох, до- бавив щепотку пищевой соды. Промыть и отварить до полуготовности. Слить воду, залить горох подогретыми сливка- ми и варить, периодически помешивая, до полной готовности на слабом огне. 2. Очищенный лук-порей, нарезать колеч- ками и поджарить на оливковом масле. 3. Порей выложить в кастрюлю с горохо- вым супом, посолить и добавить пряно- сти (по щепотке майорана или молотого кориандра). 4. Блендером взбить суп в крем. 5. Подготовить хлебные горшочки. Сре- зать с кирпичика одну боковую часть. Аккуратно вынуть мякиш по периме- тру хлеба. Можно немного хлебного мякиша добавить в крем-суп, дать ему немного размякнуть и еще раз взбить гороховую массу. 6. Полученную хлебную форму подсушить в духовке в течение нескольких минут. 7. В готовые хлебные горшочки выложить гороховый крем-суп, украсить зеленью и подать к столу.