30
П У Л Ь С О ТД Ы Х А
ТЕПЛОЕ ЗАСТ ЛЬЕ
Что предложить родному человеку или гостю, зашедшему в ваш дом с холодной улицы?
Горячий чай и сытное угощение. Что приготовить зимой, чтобы становилось солнечно
и тепло? Эксперты рекомендуют полезные каши, теплые салаты, наваристые супы, цель-
нозерновой хлеб, нежирные мясо и рыбу. Предлагаем три рецепта к зимнему столу.
ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА
С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ
Запеченные яблоки и клюква послу-
жат прекрасным гарниром к мясу
рождественской птицы.
ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ
Тыквенный салат с нотками восточно-
го вкуса отлично подойдет для семей-
ного ужина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Тыква средняя 1/2 шт.
• Сыр фета 150 г
• Фундук 1 горсть
• Листья салата 200 г
• Гранат 1/2 шт.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Почистить и нарезать тыкву не
слишком толстыми ломтиками.
2. Слегка сбрызнуть оливковым мас-
лом и посолить. Запечь в предвари-
тельно разогретой духовке порядка
15-20 минут.
3. Приготовить соус, смешав лимон-
ный сок и 3 ст. л. оливкового масла,
добавив соль и перец.
4. Выложить салатные листья на та-
релку, сверху тыкву.
5. Посыпать нарезанными кубиками
сыра фета, орешками и семенами
граната. Полить приготовленным
соусом.
www.pumb.ua
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Тушка утки 2,2 кг
• Зеленые яблоки 3 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Клюква 150 г
• Коньяк 50 г
• Сливочное или оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Утку натереть солью и перцем
со всех сторон.
2. Яблоки нарезать дольками и уда-
лить косточки. Мелко нарезать
чеснок. Сложить яблоки, клюкву и
чеснок в миску, залить коньяком и
перемешать.
3. Нафаршировать утку полученной
смесью. Затянуть отверстие, свя-
зав вместе ножки.
4. Смазать утку маслом, выложить
на противень и поставить в духов-
ку на 20 минут при 180 градусах.
Затем уменьшить температуру
до 160 градусов и готовить в те-
чение двух часов, через каждые
30 минут поливая птицу образо-
вавшимся соком.
5. Готовую утку переложить на блюдо.
ГОРОХОВЫЙ КРЕМ-СУП
В ХЛЕБНОМ ГОРШОЧКЕ
Крем-суп в хлебном горшочке – ориги-
нально, красиво и сытно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сухой горох 100 г
• Жирные сливки 500 мл
• Ржаной хлеб (кирпичики) 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 30 г
• Лук-порей 1 шт.
• Пищевая сода 2 г
• Соль по вкусу
• Майоран или кориандр по щепотке
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замочить на ночь сушеный горох, до-
бавив щепотку пищевой соды. Промыть
и отварить до полуготовности. Слить
воду, залить горох подогретыми сливка-
ми и варить, периодически помешивая,
до полной готовности на слабом огне.
2. Очищенный лук-порей, нарезать колеч-
ками и поджарить на оливковом масле.
3. Порей выложить в кастрюлю с горохо-
вым супом, посолить и добавить пряно-
сти (по щепотке майорана или молотого
кориандра).
4. Блендером взбить суп в крем.
5. Подготовить хлебные горшочки. Сре-
зать с кирпичика одну боковую часть.
Аккуратно вынуть мякиш по периме-
тру хлеба. Можно немного хлебного
мякиша добавить в крем-суп, дать ему
немного размякнуть и еще раз взбить
гороховую массу.
6. Полученную хлебную форму подсушить
в духовке в течение нескольких минут.
7. В готовые хлебные горшочки выложить
гороховый крем-суп, украсить зеленью
и подать к столу.