Сколько антиоксидантов нужно человеку
55
�������
������� ��������� ��������� ������������� ������������� ������������ ��������� ����������
����������� ������������
������� �������� �������
����������
��������� от $ 999
В цену включены :
• Авиабилеты
• 7 ночей в отеле в Вайкики
• Завтраки
• Гавайское приветствие
• Две экскурсии
На русском языке
�����������������
������������
Чего только не искали в древнем эфиопском напитке – тонизирующий кофеин , жиры , сахара , белки , кислоты , минеральные соли … Американец искал в нём антиоксиданты – соединения , препятствующие вредному воздействию свободных радикалов кислорода .
Активному кислороду принадлежит дурная слава разрушителя нормальных клеток организма , злого волшебника , который старит наше тело , провоцирует возникновение опухолей и т . п . Поэтому медицина активно изучает антиоксиданты – вещества , способные обуздать агрессора . Механизмы их благоприятного действия на человека различны . Один из важных – защита клеток от повреждения , второй , возможно , не менее существенный , – активизация различных пищеварительных ферментов и генов , ответственных за их выработку .
Считается , что главным поставщиком антиоксидантов являются овощи и фрукты . Профессор Винсон и его сотрудники решили исследовать не только все популярные овощи и фрукты , но и орехи , специи , масла и общеупотребительные напитки – всего более 100 продуктов .
Затем учёные получили из базы данных Министерства сельского хозяйства данные о пищевых предпочтениях американцев и подсчитали , каков примерно среднестатистический рацион .
– Выяснилось , что люди получают больше всего антиоксидантов из напитков , в противовес тому , что можно было думать , – заявил Винсон в интервью агентству Ассошиэйтед Пресс .
Оказалось , больше всего антиоксидантов его соотечественники получают именно с кофе – 1299 мг в день ( средний американец выпивает 1,64 чашки кофе ежедневно ). Чай добавляет ещё 294 мг в
№ 10 ( 27 ) октябрь 2005 г .
О НАШЕМ СТАРОМ ДРУГЕ
КОФЕ ЗАЩИЩАЕТ ОТ СТАРЕНИЯ И РАКА
Американский химик Джо Винсон , профессор университета Скрэнтона ( штат Пенсильвания ) обнародовал доклад , открывающий новую тайну кофе . Из него следует , что 1-2 чашки кофе в день просто необходимо выпивать , если хочешь быть молодым и здоровым .
день , бананы – 76 мг . Замыкают пятёрку лидеров бобы – 72 мг и зерновые – 48 мг .
Это , конечно , не означает , что кофе может заменить фрукты и овощи , прокомментировал свои данные профессор Винсон . Их по-прежнему в рационе американцев недостаточно , а ведь они содержат не только антиоксиданты , но и необходимые для здоровья витамины , минералы , растительную клетчатку . Лидерами по содержанию антиоксидантов являются финики , клюква и красный виноград . Но в рационе американцев они занимают совсем незначительное место .
Непонятно , почему профессор обошёл вниманием красное сухое вино , которое в Европе считается лидером по содержанию известных антиоксидантов-полифенолов . Именно с его благотворным действием отчасти связывают феномен « средиземноморской диеты » – большую продолжительность жизни в странах с высоким потреблением сухого вина , овощей и морепродуктов . Растёт популярность сухих вин и в США .
Выводы о новой полезной роли кофе подтверждает и недавно опубликованное исследование японских онкологов о том , что одна-две чашки кофе в день существенно снижают риск развития рака печени . Однако у людей , пьющих три-четыре чашки в день риск , напротив , возрастает , предупреждают японцы .
Сколько антиоксидантов нужно человеку
В сообщении о докладе профессора Винсона , обнародованном на ежегодной конференции Американского химического общества , к сожалению , не говорится о том , какие именно и все ли антиоксиданты в питании были исследованы .
Наиболее значимыми для здоровья считаются три класса подобных веществ – витамины ( А , Е , С , В 1
, В 2 , В 6 и никотиновая кислота ), минеральные вещества ( магний , медь , селен , цинк ), а также некоторые аминокислоты . Рекомендуемые наукой нормы их потребления в сумме составляют 4100-4300 мг в сутки . Можно подсчитать , что средний американец не потребляет даже половины научно обоснованной нормы – всего 1789 мг в сутки .
www . RUSSIANTOWN . com
55