Номер от 25 АВГУСТА – 7 СЕНТЯБРЯ 2020 ГОДА В Любимом Городе и Области | Page 8

8 АССОРТИ В ЛЮБИМОМ ГОРОДЕ И ОБЛАСТИ № 23–24 (262–263) Зарядка для ума 1 2 8 7 6 2 9 3 9 1 5 2 8 5 1 6 2 3 4 2 3 3 8 6 4 1 7 9 5 9 7 5 1 3 7 5 3 8 6 4 2 9 5 5 2 6 9 8 8 3 7 2 6 4 Борщ «Сельский» Ингредиенты: бульон из говядины – 1-1,5 л, свекла – 400 г, капуста – 300 г, морковь – 150 г, лук репчатый – 150 г, томаты в собственном соку – 150-200 г, зелень укропа, специи. Свеклу, капусту и морковь очистить, нашинковать. Лук очистить и измельчить. Свеклу, морковь и лук выложить в кастрюлю, добавить немного бульона и тушить овощи под крышкой минут 10-15. Добавить к овощам нашинкованную капусту и продолжать тушить еще минут 15. Помидоры очистить, нарезать произвольно, добавить к овощам и залить горячим бульоном. Добавить специи и варить до готовности. Минут за 5 до готовности добавить измельченный укроп и, по желанию, лавровый лист. Подать борщ со сметаной. Щи «Деревенские» Ингредиенты: капуста белокочанная – 250 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт. , репа – 50 г , морковь – 1 шт., корень петрушки – 10 г, томаты свежие – 2 шт., лук зеленый – 20 г, масло сливочное – 1 ст. л., бульон мясной или вода – 700 г. Капусту нарезать шашками, картофель очистить и нарезать дольками, репу брусочками. В кипящий бульон добавить капусту, довести до кипения и сразу же ввести подготовленные картофель, репу. Варить 15-20 мин. Корень петрушки и морковь очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать дольками или соломкой. Томаты порезать на брусочки. Пассеровать подготовленные морковь и лук вместе с томатами на сливочном масле и добавить в бульон за 10 минут до окончания варки. Муку пассеровать до светло-желтого цвета на раскаленной сковороде, развести бульоном, непрерывно перемешивая, чтобы не образовались комки. После закипания супа добавить пассерованную муку, разведенную бульоном. Заправить мелко нарезанным зеленым луком. Морковь и петрушку нарезают соломкой, репу брусочками, лук дольками или соломкой. Морковь, лук пассеруют вместе с томатами и добавляют в щи за 10 мин. После закипания заправляют пассерованной мукой, разведенной бульоном. Приятного аппетита! Солянка «Городская» Ингредиенты: говядина (мякоть) – 200 г, ветчина – 100 г, сосиски – 100 г, лук репчатый – 90 г, картофель – 150 г, огурцы соленые – 80 г, бульон мясной – 800 мл, паста томатная – 2 ст.л, масло сливочное – 2 ст.л, сметана – 4 ст.л, петрушка – 4 веточки, лист лавровый – 2 шт., перец черный (горошком) – по вкусу, соль – по вкусу. Сварить предварительно мясной бульон, в конце варки добавить ветчину и сосиски. Мясные продукты вынуть, нарезать, бульон процедить. Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками. В кипящий процеженный бульон положить подготовленный картофель и варить до готовности на среднем огне. Лук репчатый очистить, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту или томатное пюре, пассеровать еще 1-2 минуты. Соленые огурцы нарезать мелкой соломкой и припустиь в небольшом количестве бульона. В мясной бульон положить обжаренный лук с томатой пастой, припущенные огурцы, нарезанные мясные продукты. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения. Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. В любимом ГОРОДЕ и области 6+ Учредитель и издатель: ООО «Телекомпания «Любимый город» Адрес учредителя: 191025, Россия, Санкт-Петербург, Невский пр., д. 86 Сайт: влюбимомгороде.рф Адрес редакции: 199053, Россия, СПб., 1-я линия В.О., д. 56, литер А, пом. 3Н. Тел.: [phone], тел./факс: [phone]. Тел. рекламной службы: [phone]. E-mail: [email protected]. Главный редактор ([email protected]): Галина Валерьевна Капитанская, заслуженный работник культуры РФ. Шеф-редактор: Павел Садовников, кандидат политических наук. Редактор: Дмитрий Московский, член Союза журналистов СПб и ЛО. Исполнительный редактор: Елена Данченко. Пресс-секретарь: Алина Михайлова ([email protected]). Верстка и дизайн: Ирина Юшманова. Корректор: Галина Ильина, член Союза писателей России. Редактор сайта: Павел Киселев. Газета зарегистрирована Управлением Роскомнадзора по Северо-Западному федеральному округу Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 78-01686 от 26.03.2015. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных вкладок. Мнение автора может не совпадать с мнением редакции. Фотоматериалы пресс-службы Администраций Губернаторов города и области, www.gov.spb.ru, www.lenobl.ru, П. Садовникова, фотоматериалы редакции. Отпечатано в типографии ООО «Фирма Курьер», Санкт-Петербург, ул. Благодатная, д. 63. Распространение бесплатно. Время подписания номера в печать по плану – 25.08.2020 г., фактическое – 25.08.2020 г. Сдано в типографию 25.08.2020 г. Тираж: 5 000 экз. Заказ №378.