ское название – « белая рыба ». Японцы и американцы назвают его « серебряный лосось ». Мясо очень полезное , а главное , вкусное . Численность этого вида лосося в мире невелика , что и делает его таким ценным .
Что интересно , сёмгу на Кольском полуострове мы ели в свежем виде , поливая её розовую мякоть лимонным соком и соевым соусом . При попытке сделать подобное блюдо здесь , местные жители , организаторы тура , категорически нас отговорили . Дело в том , что , едва тихоокеанские лососи любого вида заходят в ручьи и реки , то есть , в пресную воду , у них происходят гормональные изменения , организм начинает саморазрушаться .
Питательные вещества и жир переходят в икру и молоки , а мясо начинает буквально разлагаться , и чем выше она идёт к истокам ручьёв , тем страшнее выглядит . Местами проглядывает скелет . Каждый привёл пример своих знакомых , которые после традиционного напитка потеряли страх , их в скором порядке пришлось везти в город на реанимацию . Сырая рыба для еды – табу . Только жареная , варёная , солёная . И только с серебристым окрасом тела , то есть , свежезашедшая из моря , которая ещё не стала « лошать ».