коти и удаляется . Удаляются жабры и внутренности , кроме икры . Поперёк корпуса делаются надрезы через пять миллиметров до хребта , чтобы подрезать мелкие косточки на спине . Затем каждая тушка посыпается с двух сторон солью и чёрным молотым перцем и поливается лимоном . Сделав фоторяд на первой рыбе , я помог ему справиться с остальной рыбой .
К тому моменту , как прокричали на весь берег – ОБЕД ! – блюдо было готово . А культ употребления – очень простой . Между большим и указательным пальцем кладётся половинка чайной ложки политой лимоном икры с солью . Далее процесс схож с употреблением текилы , только закусывается это ломтиком свежего хариуса , срезанного вдоль хребта .