ней были жареный хариус , уха на обед или заливное из неё к вечеру из кеты . Для разнообразия вкуса , когда и жареная рыба приелась , – пельмени , пирожки и чебуреки с той же кетой , но с разными пряными травами .
Эти деликатесы брали с собой для обеденного перекуса на воду , чтобы не возвращаться на базу . Вкус красной рыбы даже с пряными травами начал приедаться . И на одной из стоянок наш друг решил удивить всю компанию очередным кулинарным шедевром , попросив меня помочь ему , пока все облавливали перспективный завал из брёвен на повороте реки . Тут-то точно должен быть хозяин реки . Пока вся наша команда полоскала свои приманки , чтобы каждый воблер и блесна почувствовали вкус воды из расщелин Сихоте Алиня , я фотографировал процесс .
Блюдо называлось « Обдир из хариуса ». Это хабаровский рецепт . Надрезается кожа вместе с чешуёй вдоль головы и хребта . Красивый спинной плавник аккуратно подрезается с двух сторон и оставляется на месте . Шкура аккуратно пальчиками отсоединяется от рыбной мя-