Новая весна | Page 80

ЕДА | ПРОДУКТ МЕСЯЦА | РЕЦЕПТЫ

РИЙЕТ ИЗ УТИНЫХ НОЖЕК

Время подготовки 10 мин
Ингредиенты :
4 утиные ножки 1 ч . л . перца горошком 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 лавровых листа соль по вкусу
Время приготовления 3 ч
Количество порций 4
Способ приготовления :
Сложность Низкая
1 . Выложите в кастрюлю с толстым дном утиные ножки , посолите , добавьте перец горошком , очищенную луковицу , чеснок и лавровый лист . Залейте все ингредиенты кипятком так , чтобы вода на полсантиметра покрывала ножки , накройте крышкой и тушите на минимальном огне 2 — 3 часа . ( Время приготовления зависит от качества мяса утки и от размера ножек .) 2 . Как только мясо станет очень мягким , снимите кастрюлю с огня и процедите содержимое . 3 . Ножки выложите на тарелку , тщательно отделите мясо от костей , переложите вместе с кожей в глубокую миску и измельчите погружным блендером , постоянно понемногу подливая процеженный бульон , до состояния пюре . Полученную массу переложите в форму объёмом 0,5 литра и уберите в холодильник на несколько часов .
Красное сухое вино RAMON BILBAO EDICION LIMITADA Риоха DOC ( Испания ) Вкус вина полный , насыщенный , гармоничный . В нём преобладают фруктовые и ягодные ноты , ароматы солодки , пряных трав , какао и древесины . Отлично подойдёт к птице , копчёностям , мягким сырам , блюдам в мексиканском и китайском стиле .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
078