Ингредиенты :
400 г куриной печени 1 яйцо 150 мл красного портвейна 400 г растопленного сливочного масла 30 г сливочного размягчённого масла для смазывания соль и перец по вкусу
Способ приготовления :
1 . Портвейн выпарите в сотейнике на 2 / 3 . Куриную печень разрежьте пополам , выложите в стакан блендера , добавьте яйцо , выпаренный портвейн , посолите , поперчите . 2 . Все ингредиенты измельчите блендером на максимальной мощности в течение трёх минут , затем начните вливать тонкой струйкой растопленное сливочное масло , при этом продолжайте активно перемешивать ингредиенты блендером ещё в течение минуты . 3 . Полученную смесь вылейте в смазанную размягчённым сливочным маслом форму для запекания объёмом 1 литр и накройте фольгой . Налейте в форму объемом 3-5 литров кипяток и поместите в него форму с паштетом ( уровень воды должен доходить до 2 / 3 высоты формы с паштетом ). 4 . Поставьте формы в разогретую до 130 ° C духовку и запекайте не менее часа . Здесь пригодится кулинарный термометр : температура готового блюда должна быть от 62 до 65 ° C в самом центре . 5 . Достаньте из духовки , дайте остыть и убирайте в холодильник на ночь .
Розовое сухое вино LES HALLES COTES DE GASCOGNE Rose Кот де Гасконь IGP ( Франция ) Вино обладает богатой палитрой вкуса и раскрывается ароматами красной смородины с лёгкими цитрусовыми нотками . Идеально в качестве аперитива , а также прекрасно подойдёт к лёгким овощным или мясным закускам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
075