Новая весна | Page 73

КРОКЕТЫ ИЗ МИНТАЯ С ТОМАТНО-СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Время подготовки 30 мин
Ингредиенты :
Время приготовления 40 мин
400 г филе минтая 400 г отваренного картофеля 2 яйца 1 л растительного масла 500 г протёртых томатов 1 ст . л . сахара 100 г маскарпоне 3 веточки свежего базилика соль , перец по вкусу
Количество порций 4
Сложность Средняя
Способ приготовления :
1 . Отварите филе минтая в течение пяти минут . 2 . В миске разомните отваренный картофель и отваренный минтай , посолите и поперчите . 3 . Взбейте венчиком белки двух яиц до образования пены , смешайте с минтаем и картофелем . 4 . На большом огне в глубокой кастрюле разогрейте литр растительного масла . Руками скатайте шарики и обжарьте их в масле до коричневого цвета , затем достаньте и обсушите на бумажных полотенцах . 5 . Для соуса нагрейте протёртые томаты , посолите , добавьте столовую ложку сахара , маскарпоне и всё перемешайте . 6 . В глубокую тарелку налейте соус , сверху выложите крокеты , украсьте маленькими листочками свежего базилика .
Красное полусладкое вино ВИЛЛА ГРАНДЕ ( Россия ) В аромате вина оттенки спелых красных и чёрных фруктов . Во вкусе — тона сливы , вишни , лесных ягод , сладких специй . Вино идеально дополнит мясные и рыбные блюда , салаты и десерты .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
071