ЕДА | ПРОДУКТ МЕСЯЦА | РЕЦЕПТЫ
ЗАПЕЧЁННАЯ ЦЕЛИКОМ КУРИЦА В СТИЛЕ ПРОВАНС
Время подготовки 40 мин
Время приготовления 2,5 ч
Количество порций 4
Сложность Средняя
Ингредиенты :
1 лимон 100 г сливочного масла 1 головка чеснока пучок петрушки 3 моркови 0,5 кг мелкого картофеля 1 тушка курицы 50 мл оливкового масла 100 г оливок без косточек 100 г вяленых томатов соль и перец по вкусу
Способ приготовления :
1 . Снимите цедру с лимона , мелко порубите её , смешайте с размягчённым сливочным маслом , туда же натрите зубчик чеснока и мелко порубите петрушку . Полученную массу аккуратными движениями вотрите ровным слоем под кожу курицы со стороны грудки , чтобы она была ароматной и не сухой . 2 . Посолите и поперчите курицу изнутри , туда же поместите оставшийся раздавленный чеснок и целый лимон . 3 . Выложите на дно формы для запекания овощи , разрезанные напополам , посолите и поперчите их . 4 . Сверху овощей выложите курицу , полейте её оливковым маслом , переверните грудкой вниз и поставьте запекаться в духовку , разогретую до 230 ° C , на 15 минут . 5 . Затем достаньте , переверните на правый бок , полейте выделившимся соком , уберите в духовку ещё на 15 минут , после чего снова достаньте из духовки и поверните на левый бок . Опять через 15 минут достаньте из духовки , переверните уже грудкой вверх и запекайте ещё 20 минут . После того , как образуется красивая корочка , достаньте курицу из духовки и дайте ей остыть в течение 10 минут . 6 . Пока курица остывает , к запечённым овощам добавьте оливки и вяленые томаты , всё хорошо перемешайте . Перед подачей разрежьте курицу на куски , полейте выделившимся во время приготовления соком и подавайте с запечёнными овощами .
068