Чтобы составить полезный ежедневный рацион для всей семьи , вовсе не обязательно отказываться от животного белка . Птица и рыба с успехом заменят мясные блюда . С помощью спортивного диетолога и нутрициолога , члена Национальной ассоциации диетологов Ирины Писаревой разбираемся в особенностях этих продуктов .
Животный белок — это строительный инструмент наших клеток и основа здорового рациона современного человека . Белок принимает участие в обмене веществ , а аминокислоты , содержащиеся в нём , необходимы для нормального функционирования всех систем и органов человека . Кстати , усваивается животный белок организмом почти без остатка , в отличие , например , от привлекательного для сторонников здорового питания , но далеко не самого насыщенного и легкоусвояемого растительного .
Но животный белок тоже бывает разным . Красное мясо и свинина высококалорийны , это общеизвестный факт . В этом смысле мясо птицы и рыбы оптимальная альтернатива , которая позволяет следить за весом и фигурой , но при этом не отказывать себе в сбалансированном рационе .
Диетологи советуют употреблять эти продукты не реже пяти раз в неделю . « Идеальное рациональное питание должно быть построено следующим образом : мясо птицы ( курица , индейка , перепел ) 3 — 4 раза в неделю , и 2 — 3 раза в неделю обязательно включать рыбу », — объясняет диетолог .
Птица от стресса и бессонницы
Курятина — самый низкокалорийный вид мяса . Не случайно именно её включают в большинство видов диет , рекомендуют пожилым и детям в самом начале прикорма . Содержащееся в курице вещество ниацин снижает уровень плохого холестерина в организме и положительно влияет на сосуды .
А ещё куриное мясо помогает бороться со стрессом ! По словам диетолога и нутрициолога Ирины Писаревой , « содержащиеся в курином мясе витамины и микроэлементы положительно влияют на нервную систему , нормализуют уровень гормона стресса кортизола . Поэтому его особенно рекомендуют тем , кто страдает бессонницей и повышенной раздражительностью ».
Диабетикам курица помогает поддерживать уровень сахара в крови . Спортсменам — ускорять рост мышечной массы : за это отвечает содержащаяся в ней аминокислота глютамин . Ну а о том , что после тяжёлой болезни нужно пить именно куриный бульон , мы все знаем с самого детства .
Мясо индейки чуть более калорийно , чем куриное , зато у него есть очень важное досто-
На фото : маринованные крылья индейки из ассортимента собственного производства ЛЕНТЫ
063