и составом почвы , что позволяет производить очень разное вино . Кроме известных ещё с советских времен гигантов крымского виноделия (« Золотая Балка », « Массандра », « Новый свет ») здесь работают молодые , но уже добившиеся признания компании . Винодельческое хозяйство UPPA Павла Швеца производит вино биодинамическим способом . Хозяйство профессионального энолога Олега Репина создаёт коллекционные авторские вина . Alma Valley — созданный с нуля суперсовременный винодельческий проект , которым руководят авторитетные экперты-энологи Андрей Григорьев и Игорь Сердюк .

Долина Дона относится к зоне рискованного виноделия , лоза может пострадать от зимних морозов , поэтому виноградарство тут укрывное . А значительные суточные перепады температуры при обилии солнца гарантируют уникальный вкус вина . Главная ценность донского виноделия — это его автохтоны , которые есть только в России : « цимлянский чёрный », « плечистик », « сибирьковый », « кумшацкий белый », « пухляковский ». Не случайно этот

регион вызывает особый интерес у иностранных энологов . Крупнейший завод региона « Цимлянские вина » выпускает игристые и тихие . В кругу профессионалов также хорошо известны такие компании , как « Винодельня Ведерниковъ », « Усадьба Саркел », « Вина Арпачина » и другие .

Нижняя Волга — самая северная зона виноделия в России . Виноградарство здесь возможно только с применением

055