ЕДА | АЛКОГОЛЬ И НАПИТКИ
Несомненно , к изысканным , утончённым и элегантным винам со сложным букетом нужны соответствующие антураж и фудпейринг . А вот молодое , яркое , лёгкое вино , которое хоть и не раскрывается в бокале обширным букетом , зато отличается ясным , прямолинейным вкусом , вполне совместимо с чипсами , сухариками , орешками или попкорном . Нужно лишь соблюдать простые правила .
К очень сухому игристому или молодому португальскому винью верде лучше всего подойдут самые простые чипсы с солью или с чёрным перцем , такие же свежие и хрустящие , как это вино . К тому же соль уберёт из вина лишнюю кислотность , так что останется приятное послевкусие . А пузырьки с каждым новым глотком будут очищать нёбо , что позволит сохранить свежесть вкуса . По этой же причине к лёгким игристым винам — итальянскому просекко , испанской каве и французскому креману — подходит богатый , но не резкий вкус мясных деликатесов в стиле итальянского прошутто или испанского хамона . Сухость и высокая кислотность игристых вин нивелирует лишнюю жирность .
Впрочем , некоторые сомелье рекомендуют закусывать чипсами даже дорогое шампанское , имеющее послевкусие хлебной корочки . Сухие картофельные чипсы создадут идеальный баланс с дрожжевыми нотками выдержанного игристого .
Шардоне , в котором отчётливо слышатся яблочные и цитрусовые нотки , прекрасно оттеняется классическим попкорном . Легко узнаваемый , но лаконичный кукурузный вкус составит практически идеальную пару полнотелому и насыщенному вину и подчеркнёт его ореховые нотки .
Чипсы со вкусом барбекю и пиццы отлично рифмуются с лёгкими красными винами — пино-нуар и божоле , для которых характерны
Будет очень уместно и аппетитно подавать « быструю » закуску для вина на деревянной доске вместе со свежими овощами или фруктами . Нужно лишь красиво разложить все ингредиенты , и всё готово .
Фото : shutterstock
040