СОБЫТИЕ | ПАСХА | РЕЦЕПТЫ
КУЛИЧ КЛАССИЧЕСКИЙ
Время подготовки 3 ч
Ингредиенты :
200 мл молока 50 г живых дрожжей 3 ст . л . сухого молока 200 г сахара 1 ч . л . соли 5 яиц 200 г сливочного масла 300 г муки 150 г изюма
Время приготовления 40 мин
Карамель для украшения :
200 г сахара 180 мл воды 120 мл 35 % сливок 50 г сливочного масла 1 ст . л . необжарен ного фундука
Количество порций 10
Сложность Средняя
Способ приготовления :
1 . В тёплом молоке разведите дрожжи , добавьте сухое молоко , всё тщательно перемешайте . В полученную смесь добавьте сахар , соль , яйца и растопленное сливочное масло . В самом конце добавьте муку и вымесите тесто . Должна получиться консистенция густой сметаны . 2 . Готовое тесто накройте плёнкой и поставьте в тёплое место . После того как масса увеличится примерно в три раза , обомните тесто и снова поставьте в тёплое место . 3 . Пока тесто подходит , подготовьте изюм — ошпарьте кипятком и хорошо высушите . 4 . После того как ваше тесто вновь увеличится в три раза , снова его обомните , добавьте изюм , перемешайте , переложите в форму для запекания и дайте подняться на 2 / 3 высоты формы . После этого поставьте в разогретую до 180 ° С духовку и выпекайте до румяной корочки . 5 . Для приготовления карамельного соуса на сильном огне в сковороде растопите сахар с водой , выпарите всю воду до светло-коричневого цвета сахара . Не перемешивайте сироп , иначе сахар кристаллизуется . Доведите его до карамельного цвета , снимите с огня . В отдельной кастрюле доведите сливки почти до кипения . Затем влейте сливки в карамельный сироп . ( Будьте аккуратны , потому что карамель в этот момент может брызнуть .) 6 . Хорошо перемешайте , добавьте сливочное масло и снова перемешайте до однородного состояния . Дайте карамели немного остыть , полейте кулич и посыпьте сверху фундуком .
Дрожжи сухие ДОМАШНЕЕ БИСТРО Быстродействующие ( Россия ) 80 г Значительно сократить время приготовления выпечки помогут сухие быстродействующие дрожжи от Домашнее Бистро . С ними не нужно готовить опару , достаточно добавить на этапе замешивания теста , и они сразу же начинают свою « работу », раскрываясь в полной мере в духовке во время приготовления . Незаменимый ингредиент для пышной выпечки .
026