СОБЫТИЕ | ПАСХА | РЕЦЕПТЫ
КУЛИЧ ШОКОЛАДНЫЙ
Время подготовки 3 ч
Время приготовления 1 ч
Ингредиенты для опары :
4 г свежих дрожжей 75 мл тёплой воды 100 г муки 2 г соли
Ингредиенты для кулича :
350 г муки 20 г какао 15 г ванильного сахара 7 г соли 95 г сахара 20 г свежих дрожжей 6 желтков 125 г тёплого молока 150 г сливочного масла 150 г шоколада
Количество порций 10
Сложность Высокая
Способ приготовления :
1 . Накануне вечером поставьте опару : растворите дрожжи в тёплой воде , смешайте муку с солью , а затем соедините муку и воду . Замесите тесто , накройте плёнкой , поставьте в тёплое место и дайте увеличиться в два раза . 2 . После этого обомните и уберите на ночь в холодильник . На следующий день достаньте опару из холодильника за два часа до замеса основного теста . 3 . Смешайте все сухие ингредиенты для кулича : муку , какао , ванильный сахар , соль , сахар . Затем добавьте дрожжи , яичные желтки и тёплое молоко , замесите тесто до однородности и в конце добавьте заранее подготовленную опару . 4 . Хорошо вымесите тесто до однородного состояния и добавьте размягчённое сливочное масло , после чего продолжайте вымешивать до максимальной эластичности . Поставьте в тёплое место , чтобы тесто увеличилось в объёме в три раза , затем обомните и добавьте нарубленный мелкими кубиками шоколад . 5 . Сформируйте из теста шар и переложите в форму для запекания . Подождите , пока тесто поднимется в форме на 2 / 3 объёма , поставьте форму в духовку , разогретую до 180 ° C , на час , до красивой корочки .
Молоко сухое ДОМАШНЕЕ БИСТРО цельное ГОСТ 26 % без ЗМЖ ( Россия ) 200 г Цельное молоко — это натуральный продукт , без каких-либо добавок , сохраняющий большое количество полезных веществ в своём составе . Удобство и долгий срок реализации сухого молока оценит каждая хозяйка для выпечки и приготовления блюд .
030