[ Акценты сезона ]
ЛОСОСЬ С КОРОЧКОЙ
6 порций | 45 мин
дружеская вечеринка
ЧТО НУЖНО:
горчицы
морская соль,
свежемолотый черный
перец
УЗНАЙТЕ
БОЛЬШЕ
3
4
5
6
ЕК
Я Н В Ф ЕВ
М
КРУГ ЫЙ ГОД
КРУГЛ
ПРОДАЕТСЯ
В «ЛЕНТЕ»
Смотрите
видео
С
без кожи
1 желток
1 ст. л. зернистой
ИЮЛ А ВГ
500 г песочного теста
60 г сливочного масла
1 пучок базилика
1 пучок укропа
1 лимон
900 г филе лосося
Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на до-
ску, уберите в холодильник.
Сливочное масло комнатной температуры сме-
шайте с мелко нарезанными листьями базилика
и укропа. Натрите на мелкой терке цедру лимона,
перемешайте с маслом, приправьте солью и перцем,
перемешайте еще раз.
Разделите филе лосося на две части, промокните
бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.
Одну часть филе смажьте ароматным маслом,
вторую – зернистой горчицей. Сложите части так,
чтобы начинки оказались между ними.
Выложите филе на раскатанное тесто и смажь-
те яичным желтком. Сложите тесто конвертом,
отрежьте лишнее. Конверт положите на противень
гладкой стороной вверх так, чтобы «шов» оказался
внизу, смажьте желтком. Кончиком ножа нарисуйте
на поверхности теста решетку.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке до зо-
лотистого цвета 20–25 минут.
Н
торжество
1
2
Ю
ужин
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Белое сухое вино BODEGAS
RAMON BILBAO ENARIA
Руэда DO (Испания) облада-
ет типичным для сорта вино-
града «вердехо» ароматом
сушеного персика и укропа.
Оно станет прекрасным
аперитивом, а также сопро-
вождением птицы и рыбы.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
В Р Е Д И Т В А Ш Е М У З Д О Р О В Ь Ю
[ 52 ]