[ Акценты сезона ]
ЦАРСКИЙ ФРУКТ:
ЯБЛОКО КАНДИЛЬ
Легендарные крымские яблоки сорта «кандиль синап» в этом месяце
можно купить в «ЛЕНТЕ». У них свое, особое место в российской
истории и ни с чем не сравнимый вкус. Используйте уникальный шанс
и обязательно попробуйте «царское» яблоко!
ПРЕКРАСНАЯ ЛАМПАДА
«Синап», по одной из версий, – это слегка ис-
каженное название турецкого города и мыса
Синоп. Именно там в 1853 году русский флот
одержал триумфальную победу над войсками
Османской империи.
Рождение фруктового чуда
Мощные с виду деревья с пышной кроной на деле
довольно капризны. Они поздно и не каждый год
плодоносят, плохо переносят морозы, ветки часто
не выдерживают увесистых плодов кандиля, а после
падения чувствительная кожица яблок моментально
повреждается. Но главные достоинства – высокая
урожайность и чудесный вкус – окупают с лихвой
все потери. Известны случаи, когда с отдельных
экземпляров яблонь сорта «кандиль синап» собирали
по 100 пудов плодов, то есть более 1,5 тонны яблок
с одного дерева! Знаменитый российский селекцио-
нер-плодовод Лев Симиренко в своих трудах описы-
вает, что в 1883 г. в крымском Шавхале (современное
село Мельники) дерево кандиля принесло 87 пудов
(1392 кг) яблок.
[ 40 ]
У ПЛ Д
ОВ С РТ
«КАН О
А
ДИЛЬ С О
ИНАП»
УДЛИНЕ
ДРИЧЕС ННОЦИЛИН
КАЯ ФО
И НЕВЕР
РМА
О
КАЯ ПОВ ЯТНО ГЛАД
ЕРХНОС
ТЬ.
Интересно
«Кандиль синап» был любимым сортом
последнего русского монарха Николая II,
часто отдыхавшего с семьей в Крыму. Сна-
чала эти яблоки часто попадали на импе-
раторский стол, а в конце XIX века с по-
луострова их стали поставлять в Москву
и Петербург. Спекулируя на потрясаю щем
вкусе кандиля, яблоки часто выдавали
за французские и продавали втридорога.
Так и выходило, что позволить себе фрукт-
деликатес могли только самые обеспечен-
ные господа двух столиц, оттого в народе
их и прозвали «царскими».
shutterstock/fotodom.ru
О происхождении старинного южного сорта доподлинно ни-
чего не известно, однако слово «кандиль» в названии, в пере-
воде с тюркского означающее «лампада», указывает не только
на форму плода, но и на его турецкие корни. Все, кому хоть раз
посчастливилось попробовать этот сорт, согласятся, что его
не спутаешь ни с каким другим: вкус у яблока особенный, мякоть
очень сочная, с легкой кислинкой, а в ярко выраженном аромате
чувствуются винные ноты. Последнее стало визитной карточкой
«кандиль синап». Урожай собирают в августе-сентябре и обя-
зательно дают отлежаться в течение трех недель – так яблоки
приобретают высокие органолептические свойства.