[ Акценты сезона ]
ТЫКВЕННЫЙ
ГРИЛЬЯЖ
8 порций | 1 ч 20 мин
веганское
без лактозы
детское
ЧТО НУЖНО:
200 г тыквенных семечек
200 г сахарного песка
100 мл жидкого меда
1 ст. л. экстракта ванили
1/2 ч. л. пищевой соды
20 г сливочного масла
70 г горького шоколада
морская соль среднего помола
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
3
Обжарьте 150 г тыквенных семечек
на среднем огне, постоянно пере-
мешивая.
В кастрюле смешайте 100 мл воды,
сахар и мед. Доведите до кипения,
постоянно помешивая.
Добавьте в кипящую смесь тыквен-
ные семечки. Постоянно переме-
шивайте в течение 10–15 минут, чтобы
семечки не прилипли ко дну.
Убавьте огонь, добавьте ванильный
экстракт, пищевую соду и сливочное
масло. Перемешайте до однородности.
Быстро вылейте горячую смесь
на противень, застеленный бумагой
для выпечки, и с помощью деревянной
ложки равномерно распределите ее. До-
ждитесь полного затвердения грильяжа
при комнатной температуре.
Разбейте затвердевший пласт на не-
большие куски размером 4–6 см.
На водяной бане или в микровол-
новой печи (на средней мощности)
растопите шоколад.
Раздробите 50 г семечек тыквы
в блендере и пересыпьте в миску.
Окуните каждый кусочек грильяжа
в жидкий шоколад, затем в миску
с семечками. Посыпьте несколькими
крупицами морской соли.
Дождитесь, когда шоколад полно-
стью застынет, и подавайте.
4
5
6
7
8
9
В качестве альтер-
нативы ваниль-
ному экстракту
используйте
ванильный сахар
«ЛЕНТА» – в этом
случае обычный
сахарный песок
не понадобится.
10
[ 32 ]