6
Vila Joya Hotel Restaurant **
В этом году известный шеф-повар Дитер Кошина вывел ресторан Vila Joya при идноименном бутик-отеле в Алгарве из 37 на 22 позицию в списке 50 самых лучших ресторанов в мире по версии San Pelegrino. Уже третий год Vila Joya числится в таком желаемом для многих ресторанов списке.
Родом из Австрии, он оттачивал свои навыки в ведущих ресторанах в Австрии и Германии, прежде чем основатся на своей новой родине, Португалии, более чем два десятилетия назад. Контрастные гастрономические культуры этих трёх стран продолжают вдохновлять Дитера Кошину, который придумывает оригинальные и вкусные европейские блюда.
Гостиная ресторана с видом на Атлантическое побережье принимает своих гостей искусно разложенными ломтиками цесарки, фаршированной черными трюфелями и артишоками и жареной гусиной печенью с финиками и соленой карамелью, но именно умение повара управлятся с морепродуктами является самым внушительным и значимым. Самыми выделяющимися его блюдами является "Cataplana" - современный взгляд на традиционном португальское рагу со свининой, моллюсками и омарами и треска со свеклой и соусом из йогурта.
Единственный ресторан в Португалии среди 50 лучших в мире, Vila Joya также стал местом проведения международных сборов шеф-поваров в рамках его ежегодного международного фестиваля-гурмэ. Лучшие имена, в том числе Джоан Рока, Бьерн Францен и Нуно Мендес присоединилась к Дитеру Кошине на фестивале прошлого года.
За дополнительной информацией можете обратится на сайт отеля-ресторана.