Выбор напитков, несомненно, остается за вами.
Но на Новый год не рекомендуется тяжелый алкоголь,
поэтому обратите внимание и разнообразьте празд-
ник различными коктейлями на собственный вкус.
Что касается сервировки, в зависимости от торже-
ства есть несколько способов сделать оформление
особенным. Для этого, главным образом, понадобит-
ся ваше воображение, ведь и от убранства стола за-
висит желание проводить за ним время!
ЗАПЕЧЁННЫЙ ГРЕЙПФРУТ.
Традиционный десерт народов острова Гавайи
Понадобится: Грейпфрут – 1 шт., сливочное масло –
2 ст.л., тростниковый сахар – 1 ст.л., орехи грецкие –
1 ст.л., корица – 0,5 ч.л.
Грейпфрут
разрезаем
пополам (поперек). Сни-
зу срезаем корочку для
устойчивости.
Острым
ножом делаем разрезы
по белым перегород-
кам внутри плода (корку
грейпфрута не разрезаем,
чтобы можно было лег-
ко отделить дольки в уже
запеченном плоде). Помещаем подготовленный грейп-
фрут в фольгу. Поливаем растопленным сливочным мас-
лом. Обильно посыпаем сахаром и толченными ореха-
ми. А после – молотой корицей. В таком виде грейпфрут
ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Держим,
пока не расплавится сахар, примерно 10 минут.
Запеченный грейпфрут «Гавайский» готов! Лучше все-
го десерт подавать с шариком мятного мороженого.
Понадобятся: 1 ножка ягненка (1,5 кг), морковь –
1 шт., стебель сельдерея – 2 шт., лук – 2 шт., лук по-
рей – 200 г., курага – 250 г., инжир сушеный – 200 г,
пучок петрушки, четверть чайной ложки кориандра,
немного розмарина и чабреца, соль по вкусу, масло
растительное.
Очищаем ножку от лишнего жира, обертываем кухон-
ным полотняным полотенцем и перевязываем шпа-
гатом. Чистим морковь, все виды лука, сельдерей,
добавляем петрушку и чабрец, заливаем холодной
водой (чтобы покрыть овощи и будущую ножку).
Доводим овощной бульон до кипения и варим на
медленном огне в течение часа. Опускаем в отвар
баранину, солим и
продолжаем
вар-
ку еще 2 – 2,5 часа.
Снимаем с ягненка
полотенце и натира-
ем маслом с добав-
лением рубленого
инжира, кураги, ко-
риандра. Запекаем
мясо 20 минут при
температуре 200 °С.
Совет. Не стоит нарезать баранину сразу после при-
готовления. Дайте ей «отдохнуть» около 15 минут. В
противном случае сок не успеет распределиться по
волокну равномерно, и мясо получится суховатым.
Подавать можно с любым гарниром.
САЛАТ «ГАВАЙИ»
Понадобится: ананас – 200 г., куриное филе – 200 г.,
яблоки – 200 г., сыр твердый - 170 г., уксус бальзами-
ческий – 40 г.
Приготовление: Филе отварить в подсоленной воде
до готовности, затем нарезаем кубами. Так же наре-
заем очищенные яблоки, ананас и сыр. Сыр для са-
лата лучше брать острых сортов (маасдам и т.п.), хотя
можно исполь-
зовать и мягкие,
как фета или
моцарелла.
Все
ингреди-
енты салата по-
местить в боль-
шую емкость и
п е р е м е ш ат ь .
Выложить гото-
вый салат в креманку или салатницу, а перед подачей
заправить бальзамическим уксусом.
г. Алматы, проспект Райымбека, в здании Aport Mall
Тел. +7 (727) 312 17 57
Email: [email protected]
www.hawaii.kz
51
Сервировка в домашних условиях предполагает
несколько нехитрых правил:
Выберите подходящую скатерть. Для встречи Нового
года это может быть классическая белая или с блест-
ками, если же вечер на двоих – можно смело отдать
предпочтение изделиям в темном цвете, в соответ-
ствии с тематикой праздника.
Используйте декоративные элементы: свечи, раз-
ноцветные ленты, символичные фигурки. Интересным
акцентом станут тематические салфетки, их ассорти-
мент настолько велик, что выбор будет только инди-
видуальным.
И конечно же, позаботьтесь о посуде и столовых
приборах, а также об украшениях с праздничными ак-
центами. Для полноты картины сервировка стола долж-
на соответствовать теме праздника и выбранным укра-
шениям. Так, новогодние тарелки могут выделяться на
общем фоне стола. Столовые приборы, ножи, ложки и
вилки можно красиво завернуть в салфетку, перевязать
ленточкой или украсить натуральными материалами.
Разместите их рядом или на тарелке, если необходи-
мо, добавив небольшой подарок каждому гостю.
И помните, самое главное в подготовке к праздни-
ку – настроение! Чаще улыбайтесь, и пусть ваши тор-
жества проходят с удовольствием!
ЯГНЕНОК С ЯГОДНОЙ ПРИПРАВОЙ