СТРАНА НА КАРТЕ
январь-февраль, 2018
Эпл-манго,
бардовая лапша
и лечебные
мандарины
Помимо того что корейцы гурма-
ны, они хорошо знают, как правильно
сочетаются продукты. На острове вы-
ращивается масса овощей, фруктов и
ягод: мандарины, киви, манго и даже
эпл-манго. Есть плантации кактусов,
которые применяют в медицине и кон-
дитерском производстве (витамины,
шоколадки, сиропы). Всем известно,
что корейцы любят лапшу. В тесто они
добавляют бардовые плоды этих как-
тусов, и получается розово-бардовая
лапша. Красиво и полезно. Кстати, как-
тусовые сиропы в красивых банках –
прекрасный подарок.
Очень много здесь едят мяса: кур,
уток, свинины, говядины. Причем дети
едят мясо наравне со взрослыми. Цены
достаточно высокие: 100 г говядины
может стоить до 6 долларов. Поэтому в
системе «шведских столов» говядины,
как правило, нет. Она подается в спе-
циальных ресторанах, где одна порция
(в составе которой будет говядина) в
среднем стоит до 40 долларов.
На столах всегда много зелени и
трав. Есть даже листья свеклы и по-
лыни. Поэтому, сколько бы вы не съе-
ли мяса, вы не почувствуете тяжесть в
желудке. Кстати, рассасыванию жиро-
вых отложений способствует и тради-
ционное кимчи. Помимо перца и чес-
нока туда добавляют имбирь, лук и
морковку. А вместо сахара – сиропы,
мед и даже зеленую сливу. Последнюю
применяют и для улучшения пищева-
рения: ее заливают тростниковым са-
харом и пьют.
Вообще, всё, что производится в
виде традиционного для нас варенья,
корейцы разводят горячей водой и
пьют как чай. Таблетки дома не дер-
жат: только засвербило в носу – пьют
мандариновый чай. Есть даже специ-
альные лечебные мандарины. Китай-
ский лимонник также применяют от
простуды и кашля. А айва на меду по-
могает при заболевании бронхов.
Ну и очень широко в медицинских
целях применяются препараты из ко-
нины. О местном коневодстве расска-
жем немного подробнее, это будет ин-
тересно казахстанцам.