ноябрь-декабрь, 2016
КУЛИНАРНОЕ
ВООДУШЕВЛЕНИЕ
Интервью с Ерсином Фаик Кая, шеф-поваром 5-звездочного резорт-отеля Rixos Borovoe
В канун нового года мы решили
поговорить о кулинарии и
к беседе на эту «вкусную»
тему с удовольствием
пригласили шеф-повара
одного из крупнейших отелей
Казахстана.
Î
тдых в отеле Rixos Borovoe до-
ставляет истинное удовольствие
еще и потому, что вам предло-
жат по-настоящему изысканную кух-
ню. В одном из ресторанов отеля –
Lalezar – подают национальные турец-
кие блюда в исполнении Ерсина Фаик
Кая. Между прочим, с искусством
этого шеф-повара знакомы и первые
лица государств. Ему приходилось го-
товить для саммита глав государств и
правительств СНГ. Тот шикарный ужин
для президентов России, Казахстана,
Украины, Узбекистана, Таджикистана
и Кыргызстана включал мясо, рыбу,
много свежих овощей и ягод.
– Ерсин, какова специфика об-
служивания знаменитостей?
– Мне приходилось работать для
звезд эстрады и кино, а также для пре-
зидентов Нурсултана Назарбаева, Вла-
димира Путина, Реджепа Тайипа Эрдо-
гана. Меню, конечно, согласовывается
заранее. Потом мы обязательно готовим
блюда для дегустации. За всем процес-
сом строго следят доктора vip-персон. В
таком формате кухня становится практи-
чески режимным объектом, куда посто-
ронним вход строго воспрещен.
– Каким образом Вы оказались в
Казахстане?
– Компания Rixos сделала мне
предложение поработать в Казахстане.
22