СТРАНА НА КАРТЕ
июль-август, 2016
стой радости и общего дружелюбия
ещё долго оставалась с нами.
Большинство дорог на островах вы-
ложены камнями, многие ещё пор-
тугальцами. Вот по такой дороге мы
поднялись на верхнюю точку острова.
Отвесные стены кратера, зубы старо-
го вулкана по краям, облака, лежащие
ниже нас, а под ними синий океан, соз-
давали иллюзию полёта и ощущение
безграничной свободы. И только где-
то внизу виднелись прямоугольники с
большим трудом разбитых полей. Вот
таким для меня останется Санту-Антау.
веток на островах особо не ловят, зато
всякой рыбы полно. Даже консервы
из тунца были очень вкусны. А свежая
рыба, которую мы пробовали, всег-
да была сочной и без лишних спец-
ий, по-простому. Лобстеров местные
жители ловят в расщелинах скал, со-
бирают моллюсков. Овощи, которыми
вас угостят в уютных кафе, как прави-
ло, местные, выращены большим тру-
дом и без современных технологий
сельского хозяйства. Потому они так
аппетитны. На одной тарелке вам мо-
гут принести картофелины величиной
с перепелиное яйцо и сладкий батат.
Впервые попробовал блюдо из рапа-
на. Помните такую большую ракушку,
которую нужно прислонить к уху, что-
бы услышать море? Вот из неё и при-
готовлено блюдо, напоминающее по
Десять баллов по
шкале гурманов
Конечно, чтобы понять страну, мало
её посмотреть. Её надо попробовать.
Любая национальная кухня первым
делом познакомит вас с настроениями
и желаниями местных жителей. Выра-
щивать рогатый скот на крутых склонах
вулканов сложно, поэтому здесь чаще
едят курицу, а глубокий синий океан
полон вкусняшек. Интересно, что кре-
29