СТРАНА НА КАРТЕ
март-апрель, 2016
«Ваш Фальстаф
намного вкуснее
моего»
Новый день начался с пешеходной
экскурсии по старому городу. Сегод-
ня это самый большой средневековый
центр Европы, представляющий собой
некий лабиринт из маленьких улочек,
так называемых «каруджи». Это целый
город: тут можно оказаться на малень-
ких площадях, увидеть средневековые
портики и старинные порталы из мра-
мора и ардезии (графитный камень),
зайти в церкви романского стиля и
даже музеи национального значения.
Жизнь бурлит, и кажется, ничто не спо-
собно ее остановить.
Здесь же раскинулись и историче-
ские лавочки – символ традиционной
коммерции и качественного городско-
го ремесла. Все 32 лавки мы, конечно
же, не посетили, но вот о нескольких
расскажу.
Pasticceria Liquoreria Marescotti –
одна из самых первых лавочек, откры-
тых в 1780 году. В прошлом веке ее за-
крывали, и только в 2008 году моло-
дой человек по имени Алессандро Каво
взял все в свои руки и дал пекарне вто-
рую жизнь. Внутри полностью сохра-
нен облик того времени: искусно вы-
полненная мебель, изделия из мрамо-
ра, витрины, сохранившийся до нашего
времени «национальный кассовый ре-
гистр» и, самое главное, рецепт печенья
Амаретти с незабываемым вкусом.
Следующей на нашем пути была пе-
карня Bar Pasticceria Klainguti, открытая
в 1828 году швейцарскими булочни-
ками братьями Клайнгути. Все сохра-
нилось до нашего времени в первона-
чальном виде: интерьер, кондитерские
формы и инструменты, торты «Zena» и
«Sacripantina». Интересно, что Джузеппе
Верди в период создания одной из глав-
ных опер своей жизни «Фальстаф» часто
любил приходить в эту пекарню, чтобы
выпить и съесть булочку, приготовлен-
ную специально для него. Он садился у
пекарни и писал свою лирическую коме-
дию. Позже он оставил на столе записку:
«Ваш Фальстаф намного вкуснее мое-
го». Так с тех пор и стали называть ту са-
мую булочку фальстафом и готовить по
рецепту вековой давности.
Старинные аптеки, фабрики шоко-
лада, ювелирные лавки и многое дру-
гое можно встретить здесь, в старин-
ном центре Генуи, и окунуться во вре-
мена двухсотлетней давности.
Енисей