Мир путешествий № 36 | Page 49

СТРАНА НА КАРТЕ январь-февраль, 2015 бы посетители не угорели, на них на- правляют вентиляторы, что, впрочем, не сильно помогает. Еда во Вьетнаме очень разнообраз- на и вкусна. Много лет назад, после войны с США, моя тётя по маминой линии очищала земли Вьетнама от всякой химической гадости. С детства я помнил ее рассказ о том, как вьет- намцы жарили кузнечиков на спиртов- ках прямо в лаборатории. Сейчас же еду можно купить чуть ли не на каж- дом перекрёстке, и везде она вкусная. В Нячанге вы можете отведать япон- ские, испанские, итальянские, фран- цузские блюда. Посидеть за кружкой свежесваренного немецкого пива или поесть русских пельменей. Хотите го- вядины, морепродуктов? Или лягушек, крокодила, страуса, кобру? Не вопрос – такое ощущение, что здесь есть всё. Но, конечно, стоит отметить вьетнам- скую кухню. Среди разнообразных супов особое место занимает уже упоминавшийся суп Фо. Основой его служит насыщен- ный говяжий бульон с жареным лу- ком, имбирем и специями. В него до- бавляют рисовую лапшу, говядину и всевозможную зелень. Впрочем, спе- ций не так много, что особенно понра- вится детям. Больше всего мне при- шелся по душе вариант, когда травы и соусы приносят отдельно. Сам добав- ляешь в суп смесь из кинзы, лимон- ника, базилика, зелёного лука, мяты, ростков сои и ещё каких-то незнако- мых мне трав. Можно положить так- же соевой пасты, перца чили, лайма. То, что ты участвуешь в приготовлении своего блюда, делает его ещё вкуснее. Также в Фо нередко кладут куриное мясо или морепродукты. Интересно, что этот суп вьетнамцы часто едят на завтрак. Впрочем, и на обед, и на ужин тоже. Фо Бо – с говядиной, Фо Га – с курицей, а Фо Лон – со свининой. Хочу рассказать ещё об одном блю- де вьетнамской кухни. В большинстве кафе вам предложат роллы «нэм» из тончайших полупрозрачных рисовых лепёшек, в которые заворачивается начинка. Приехав после первой сво- ей поездки домой, я ещё долго пы- тался завернуть колбасу в лист салата. Начинкой для роллов может быть что угодно: овощи, мясо, креветки, тра- вы в различных сочетаниях. В разных кафе приготовление роллов позволяет повару проявить фантазию и составить свой вкусовой букет. Но всегда бы- стро и вкусно. В некоторых местах вы можете сами положить понравивши- еся ингредиенты в рисовую бумагу и, макнув в соус, наслаждаться блюдом. Наши дети съедали рисовые блинчики за милую душу. Получилась отличная замена чипсам. Кстати, самый боль- шой «нэм» был приготовлен именно в Нячанге. Его длина составила 33 мет- ра, а весил он около тонны. О кухне Вьетнама можно написать отдельную статью. Рис, лапша, бульо- ны, салаты. Блюда на гриле, на пару, жареные, вареные, печеные в ли- стьях. Многообразие соусов (первый раз в жизни попробовал соус из мара- куйи – очень вкусно!), специй и трав. И, безусловно, великолепная выпеч- ка, традиция приготовления которой перешла к вьетнамцам от бывших ко- лонизаторов-французов. Вьетнамская кухня не оставит вас равнодушными! Не забудьте, что вьетнамцы едят толь- ко свежую пищу. На жаре еда быстро пропадает, поэтому вам могут сказать, что какое-то блюдо уже невозможно приготовить. В общем, приятного вам аппетита! Ешьте суп на завтрак, а в любой непо- нятной ситуации готовьте роллы. (Окончание следует) Агентство учреждено в 2003 г. Аккредитовано в Международной авиатранспортной ассоциации (IATA) с 2008 г. Наши услуги: 9 Прямые рейсы: Алматы – Грозный – Алматы Астана – Грозный – Астана Республика Казахстан, г. Алматы, ул Кашгарская, 12 тел: [phone] факс: [phone] e-mail: [email protected] www.aviation.kz 9 9 9 9 9 Авиабилеты по всем направлениям Продажа билетов на железную дорогу Заказные авиарейсы Визы, страхование, туры, бронирование отелей Предоставление хостинга ресурса мест авиакомпаниям с возможностью бронирования мест из GDS «Abacus» 9 Оказание супервизорских функции для авиакомпаний 9 Обслуживание по кредитным картам, безналичному и наличному расчету